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Cuppycake
Tinga Poblana
C’est une recette de ma belle-mère qui a toujours fait mouche. Elle gèle bien aussi. Vous pouvez la préparer en grande quantité et l’utiliser plus tard pour des tacos, des tostadas, des empanadas, des sopes - tout ce que vous utilisez. picadillo pour.
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Ingrédients
Préparation
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Couper le porc en carrés de 2,5 cm en éliminant la majeure partie, mais pas la totalité de la graisse.
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Mettez dans une très grande poêle et ajoutez juste assez d'eau pour couvrir, ajoutez le sel, le poivre, l'ail, l'oignon, les feuilles de laurier, l'origan et portez à ébullition, laissez la mousse s'accumuler et enlevez autant que possible.
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Laisser la viande cuire à ébullition moyenne jusqu'à tendreté.Si l'eau n'est pas complètement réduite, séparez-la pour une utilisation ultérieure.
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Une fois la viande cuite, faites-la frire dans l'huile.J'ai l'habitude de faire frire le chorizo, d'ajouter un peu d'huile à la graisse fondue et de faire frire le porc.Une fois le porc cuit, je le retire de la poêle et utilise le même poêlon pour la Mélangez d’abord la sauce (les 4 derniers ingrédients). Je déglace la poêle, puis la laisse réduire pendant environ 0,5 heure en ajoutant le reste du bouillon.
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Mélanger le porc et le chorizo dans la sauce; chauffer complètement et servir.
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Peut être consommé dans des tortillas ou avec du guacamole au riz, aux haricots ou aux pommes de terre - un simple avocat va bien aussi.
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