Tomates à l'italienne

Name: tomates à l'italienne
Cook time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 9 pints, 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 4,5 litres contenant des tomates en dés (environ 50 roms); 1 cuillère à café de poivre noir; A bowl with a capacity of 3/5 liter containing diced onions; 1 cuillère à soupe de sel de céleri; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des épices italiennes; 1 cuillère à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de sel casher; 1 cuillère à café de poivre noir; 1 cuillère à soupe de sel de céleri; 1 cuillère à soupe de flocons de persil; 130 litres d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une contenance de 30 ml contenant du vinaigre blanc

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Ingrédients

Préparation

Faire bouillir dans le bain pendant 20 minutes, puis retirez les couvercles et retournez le dessus.
Épluchez et coupez les tomates en quartiers. Placez-les dans un grand bol à mélanger.
Faire sauter l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.
Ajoutez les oignons, les poivrons et le céleri en remuant jusqu'à ce que l'huile atteigne tous les légumes.
Ajouter le vinaigre.
Ajouter les épices et le sucre, laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les tomates et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Lavez les bocaux et les couvercles.
Placez les couvercles dans de l'eau tiède mais pas bouillante pour ramollir le caoutchouc.
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole pour placer les bocaux dans le sceau.
Boil in bath for 20 minutes then remove tighten lids and flip on their tops.
Après 15 minutes, retournez-les et ils devraient être scellés.Si non scellé, renouveler le bain.
Conserver dans un endroit frais.