Tomates confites au jalapenos

Name: tomates confites au jalapenos
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre de riz; Une tasse de 60 ml contenant du sucre brun clair; 1 cuillère à café de sel; 1/4 litre d'huile d'olive; 1 gousse d'ail, émincée; 1,5 cuillère à café de gingembre frais, finement râpé; 1 cuillère à café de graines de moutarde; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de cumin moulu; 2,5 cm de Cayenne; 6 tomates, évidées et coupées en 6 quartiers; 4 oignons verts émincés; 2 jalapenos, coupés en rondelles, les graines jetées

Cette recette est issue de Food and Wine.C'est un plat d'accompagnement avec une immense saveur qui va bien avec du bœuf, du porc ou du poisson simplement grillé.Servez avec du pain croustillant pour éponger les jus de tomates parfumés au gingembre, temps de marinage.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, porter le vinaigre, la cassonade et le sel à ébullition en brassant. Retirer du feu.
Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile.Ajouter l'ail, le gingembre, les graines de moutarde, le poivre, le curcuma, le cumin et le poivre de Cayenne et cuire à feu doux jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 2 minutes.Versez soigneusement le mélange d'huile chaude dans le mélange de vinaigre.
Dans un grand bol résistant à la chaleur et non réactif; mélanger les tomates, les oignons verts et les jalapenos. Incorporer dans un saumurage chaud. Laisser reposer à la température ambiante pendant 4 heures ou réfrigérer pendant 8 heures.