Torta caprese con le noci (gâteau au chocolat italien)

Name: torta caprese con le noci (gâteau au chocolat italien)
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 3 oeufs séparés; 1 barre (113 grammes) de chocolat noir, hachée; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix broyées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de levure chimique

C'est un célèbre gâteau au chocolat italien originaire de Capri, mais populaire dans tout le sud de l'Italie, où chaque famille a sa propre recette. C'est un gâteau au chocolat riche et dense qui est fait avec des amandes moulues ou des noix. Les noix sont utilisées ici, mais vous pouvez les remplacer avec le même poids d'amandes en poudre, si désiré. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C) .Graiser et fariner un moule à gâteau rond d'un centimètre.
Battre les blancs d'œufs dans un bol en verre, en métal ou en céramique jusqu'à la formation de pics fermes.
Battez les jaunes d'œufs légèrement dans un autre bol.
Chauffer le chocolat au-dessus d'un bain-marie au-dessus de l'eau frémissante, en remuant fréquemment et en grattant les côtés jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 5 minutes.Enlever du feu.
Dans un grand bol, mélanger 130 litres plus 1/2 cuillère à soupe de sucre avec 130 litres plus 1 cuillère à soupe de beurre; battre au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les jaunes d'œufs, le chocolat fondu, les noix de Grenoble, la farine et la poudre à pâte jusqu'à consistance lisse. Incorporer les blancs d'œufs dans la pâte.
Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes.Laissez refroidir complètement avant de servir.