Torta rustica

Mélangez la farine, la semoule de maïs et le sel dans un bol.Coupez le beurre avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.Beat 2 oeufs avec 3 cuillères à soupe d'eau froide; incorporer au mélange de farine jusqu'à ce que la pâte reste ferme.Ajoutez une autre cuillère à soupe d'eau si nécessaire.Faites former 0,66 cm de la pâte, aplati; Répéter l'opération avec le reste de la pellicule. 3. Réfrigérer au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour rouler.

Dans un autre bol, mélanger le ricotta, la feta émiettée, le parmesan, 1 œuf, le persil, le basilic et l'origan jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Préparez un moule à charnière de 20 ou 23 cm. Sur une surface légèrement farinée, étalez la plus grande partie de la pâte dans un cercle de 38 cm de diamètre. Placez-la soigneusement dans un moule non graissé; presser légèrement contre le fond et les côtés.Trimez la pâte en surplomb jusqu'à 2,5 cm du bord du moule.

Répartir la moitié de la mozzarella sur le fond de la croûte.Suivant, disposez la moitié des tranches de jambon en couche uniforme.Tartinez avec le mélange de fromage ricotta, puis saupoudrez d'épinards.Couvrez avec les tranches de jambon restantes.Appuyez doucement sur poivrons en une seule couche et recouvrir du reste de mozzarella.Appuyez à nouveau.

Étalez la pâte restante sur un cercle de 20 ou 23 cm. Placez-la sur le bord pour couvrir. Humectez les bords et scellez bien les croûtes.Les bords des crevettes ou des flûtes.La croûte ne doit pas dépasser le bord de la casserole. petits évents en croûte pour que la vapeur s'échappe.

Cuire au four à 190 degrés (190 ° C) pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et qu'elle se détache des côtés. Refroidissez le moule sur une grille pendant 45 minutes.Enlevez les côtés du moule; laisser refroidir complètement. Couper en 12 quartiers. Servir à température ambiante.