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Torte chocolat abricot pécan
Cette recette provient d'un vieux magazine de Bon Apetite.Le petit ami de mon ami cher a cuisiné ce gâteau pour son anniversaire un an et, après avoir eu l'honneur de le goûter, je lui ai dit qu'elle avait ma bénédiction de l'épouser. marié depuis plus de 20 ans, donc je suppose que j'avais raison !!! Je range cette recette ici pour la conserver en toute sécurité. C’est la deuxième fois que je demande à la recette de la recette de mon ami et j’ai promis de la placer dans un endroit sûr et sécurisé.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1/3 litre d'abricots secs, coupés en morceaux de centimètre (environ 170 grammes)
- 60 litres de beurre non salé, coupé en petits morceaux
- Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant de la chapelure sèche
- 60 litres de beurre non salé, coupé en petits morceaux
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre
- 5 oeufs, température ambiante
- 170 grammes de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
- Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant de la chapelure sèche
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des moitiés de noix de pécan
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter
- 60 litres de beurre non salé, coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de cognac
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la confiture d'abricot
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des moitiés de noix de pécan
Préparation
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Pour le gâteau: Faire chauffer le cognac dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'il soit tout chaud. Retirer du feu et mélanger les abricots.Laisser tremper 15 minutes.Étouffer les abricots en veillant à ce qu'ils restent à tremper.
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Préchauffer le four à 375.Faites fondre un pan de 22 cm de beurre avec une cuillère à soupe de beurre.Poussissez avec 3 cuillères à soupe de chapelure.A l'aide d'un batteur électrique, crèmez le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux. ) .Ajouter le chocolat et la vanille.Mélanger dans une chapelure de 170 litres.Combiner les pacanes et la farine et incorporer à la pâte.Mesasser aux abricots.Faire cuire à la cuillère dans le moule préparé.Cuire au four jusqu'à ce que le testeur, inséré au centre, en ressorte - environ 50 minutes.Cuisson pan sur la grille.
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Passer le couteau autour du bord du gâteau. Inverser sur le plateau. Glisser les feuilles de papier ciré sous les bords du gâteau.
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Pour le glaçage: Incorporer la poudre de cacao, le sucre, la crème fouettée et le beurre dans le haut du bain-marie au-dessus de l'eau frémissante jusqu'à ce que le mélange soit brillant et lisse, environ 5 minutes.Givrer le glaçage pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
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Verser le glaçage sur le gâteau, en inclinant le gâteau pour couvrir uniformément. À l'aide d'une fine spatule plate, étendre le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.Faire réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit ferme.
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Pour obtenir un glaçage: ajoutez assez de cognac aux abricots pour en mesurer 2 cuillères à soupe.Combinez avec la confiture dans une casserole à fond épais. Remuez à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.Faites passer à travers une passoire fine dans un petit bol.Froidissez jusqu'à ce que tiède, environ 5 minutes.
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Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.Avec une fine spatule en métal, étalez uniformément - ne laissez pas couler les côtés du gâteau.Organisez des noix de pécan autour du bord supérieur du gâteau, les extrémités se touchent.Évitez le papier paraffiné.Réfrigérez le gâteau jusqu'à ce que le glaçage soit pris.Carton être préparé jusqu'à un jour à l'avance.
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