Tortilla espanola aux blettes arc-en-ciel

Placez les pommes de terre, les oignons et l’huile dans une poêle antiadhésive (environ 10 po) à feu moyen-vif. Incorporer la poudre d’ail et le sel.Couvrir avec un couvercle et remuer de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.J'utilise un Une quantité généreuse d'huile pour empêcher les pommes de terre de devenir collantes et brunir, mais vous pouvez réduire la quantité d'huile pour la rendre un peu plus légère si vous le souhaitez.

Placez les blettes râpées sur le mélange de pommes de terre et d'oignons et couvrez d'un couvercle jusqu'à ce que le mélange se fane, environ 1 minute.

Versez les œufs battus uniformément sur les bettes. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

À l'aide d'une large spatule, dégagez complètement les bords de la tortilla, puis glissez la tortilla sur une grande assiette en essayant de conserver l'intégralité de la tortilla. Ensuite, inversez la casserole sur la tortilla, puis utilisez un torchon au fond de la casserole, retournez la tortilla dans la casserole pour cuire l’autre côté.Couvrez et faites cuire encore environ 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits et bien cuits.Servez immédiatement, avec un centimètre de sel au goût et salade si vous le souhaitez.