Salade de haloumi et champignons

Name: salade de haloumi et champignons
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 24 champignons, bouton blanc; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; sel; poivre fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de pignons de pin; 100 g de fromage, haloumi; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; poivre fraîchement moulu; salade verte, lavée séchée et déchirée

Un plat, une entrée ou un buffet appétissant. Les champignons peuvent être laissés crus ou légèrement dorés.J'ai trouvé la recette dans 'The Aucklander' dans un article de Vic Williams.

Ingrédients

Préparation

Réglez le four à 180 ° C. Coupez et jetez une tranche de deux côtés de chaque champignon pour que les tranches soient égales plus tard.
Essuyez les bouchons avec un essuie-tout humide, badigeonnez d'huile et assaisonnez légèrement.
Cuire au four, fermer le couvercle pendant 10 minutes, puis retourner et cuire encore 5 minutes. Couper en tranches de 0,5 cm.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et faites cuire les noix de pin en les remuant jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à se colorer. Faites attention car elles brûlent facilement. Mettez de côté.
Faites chauffer 1 c. À soupe d'huile dans la poêle, coupez le haloumi en tranches et faites cuire pendant environ une minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il devienne brun doré.
Agitez le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge et les assaisonnements dans un bocal à vis, puis jetez la vinaigrette avec la salade verte, en gardant un peu en arrière.
Pour servir, disposer la salade sur des assiettes et garnir de champignons et de tranches de fromage.
Arroser de la vinaigrette réservée et parsemer des pignons de pin.