Avocat: bienfaits pour la santé et valeur nutritionnelle des avocats
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L'avocat (Persea americana) appartient à la famille des lauriers. L'arbre peut atteindre une hauteur de 20 mètres et rappelle les noyers avec leur feuillage luxuriant. Les avocats peuvent vivre jusqu'à 50 ans et porter des fruits après 3 ou 4 ans, mais certaines plantes prennent beaucoup plus de temps. L'avocat lui-même - une baie d'un point de vue botanique - peut être aussi petit que une poire, mais peut aussi atteindre la taille de la tête d'un enfant. Cependant, les grandes variétés ne sont guère disponibles à la vente parce qu'ils ne peuvent pas être stockés très bien et trouvent peu de ventes en Europe, d'autant plus qu'ils peuvent peser plus de 1 kg. Un avocat est sain et présente de nombreux avantages pour la santé, y compris pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Beaucoup de gens voient l'avocat comme un engrais, mais en fait ce fruit est particulièrement très sain. Les avocats regorgent de minéraux, de vitamines, d'antioxydants, de fibres et de graisses saines. Vous pouvez les obtenir aux Pays-Bas pendant toute l'année. Le fruit est extrêmement populaire et aujourd'hui également abordable.
À savoir
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Hauteur et fructification
Valeur nutritionnelle de l'avocat
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De tous les fruits et légumes connus, avocat a la plus forte teneur en matière grasse de 30% au maximum. La plupart des matières grasses sont constitués d'acides gras insaturés. Un avocat de 100 grammes contient environ 160 kilocalories, soit environ deux fois la valeur énergétique d'une banane
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Achetez et stockez
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Préparation et conseils
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Applications
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Persine à l'avocat
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La pulpe de l'avocat contient Persine, un composé soluble dans l'huile qui est similaire à un acide gras et est également présent dans la peau et de la pierre de l'avocat. Incidemment, la pulpe contient des concentrations relativement faibles de persine, qui est considérée comme inoffensive pour l'homme. Bien que la quantité de persine contenue, par exemple, dans une graine d'avocat ne soit pas suffisante pour nuire à l'homme, elle peut être nocive pour les animaux domestiques et le bétail. Par exemple, les chats et les chiens peuvent devenir légèrement malades en mangeant la pulpe, la peau ou les graines.
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La pulpe de l'avocat contient de la persine, un composé soluble dans l'huile qui est similaire à un acide gras et est également présent dans la peau et le noyau de l'avocat. Soit dit en passant, la pulpe contient des concentrations relativement faibles de Persine, qui est considéré comme inoffensif pour l'homme. Bien que la quantité de persine contenue, par exemple, dans une graine d'avocat ne soit pas suffisante pour nuire à l'homme, elle peut être nocive pour les animaux domestiques et le bétail. Par exemple, les chats et les chiens peuvent devenir légèrement malade de manger la pulpe, la peau ou les graines.