Tortillas "légères"

Name: tortillas "légères"
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine non blanchie; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de levure chimique; 80 litres d'huile d'olive; 1/4 litre d'eau très chaude

J'aime cette recette de tortillas parce que l'huile d'olive est beaucoup plus légère (raison du nom) que les graisses habituelles pour la fabrication. J'ai reçu cette recette d'une femme à la douche (ou de quelque chose de très proche ... LOL ).

Ingrédients

Préparation

S'ils deviennent plus gros que le quart les pop.
Dans une tasse à mesurer de deux tasses, combinez 1/4 de litre d’eau et de sel.
Ajoutez 80 litres d'huile d'olive.
Versez l'eau et l'huile d'olive en une fois dans le mélange de farine et mélangez rapidement avec une cuillère ou votre main.
Lorsque la pâte se rassemble, ne pétrissez que jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Si votre pâte est trop collante, ajoutez plus de farine, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.
Diviser en 12-16 morceaux égaux et laisser reposer pendant 30 minutes.
Roulez les boules de pâte sur un cercle de 170 centimètres pour 41 pièces et sur un cercle de 226 centimètres pour 12 pièces sur une surface farinée.
Chauffer une poêle en fer à feu moyen et placer la tortilla dans la poêle non graissée, une à la fois.
La tortilla formera des bulles partout.
IF they grow bigger than quarter pop them.
Lorsque les taches sont légèrement dorées, retournez-les de l'autre côté.
Retirer dans un plat couvert.
Remarques: Ils font des réchauffeurs de tortilla ronds comme des glacières en mousse qui coûtent en général moins de 3 dollars, mais tout plat recouvert fera l'affaire.
Vous aurez peut-être besoin de plus de farine que d’habitude sur votre surface car ces tortillas sont légèrement plus molles, ce qui les rend plus faciles à rouler mais aussi collantes si vous n’utilisez pas assez de farine.
Je place une serviette en papier ou un chiffon au fond du réchaud avant de commencer à ajouter les tortillas pour éviter que celle du bas ne soit détrempée par la vapeur.
Si vous aimez les tortillas moelleuses comme sur un muchaco ou une gordita (sp?) Dans les restaurants à chaînes, vous pouvez y ajouter de la poudre à pâte et faire des cercles légèrement plus petits.
Ils peuvent également être frits en forme de coquilles à tacos après avoir été grillés.