Tours vert pomme-parmesan

Name: tours vert pomme-parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Sauce:; 1 citron vert, jus; 1 branche de mélisse hachée; 2 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 1 morceau de racine de gingembre frais (2,5 cm), émincé; 1 petit bouquet de cerfeuil; 1 branche de mélisse hachée; 130 litres d'huile d'olive; 4 pommes Granny Smith - pelées, épépinées et tranchées; 57 grammes de parmesan, émincé

J'aime l'explosion de saveurs traditionnelles et ce mélange de goûts différents. Ces petits en-cas aux fruits sont associés à une sauce citronnée au cerfeuil et sont un vrai régal que vos invités vont adorer.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le jus de citron vert, le jus de citron, le miel, la moutarde, le gingembre, le cerfeuil et la mélisse dans le bol d'un robot culinaire; mélanger jusqu'à consistance homogène.Versez l'huile d'olive lentement, avec le robot en marche, jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Couvrir les tranches de pomme avec la sauce dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur environ 15 minutes.
Construisez 4 tours sur chacune des 4 assiettes à salade en insérant des tranches de fromage Parmesan entre les tranches de pomme.Agouttez les piles avec la sauce et placez une quantité supplémentaire de sauce dans une cuillère sur chaque assiette.