Tourte de poisson aux épinards phyllo

Préchauffez le four à 350 ° F.

Couper le poisson en cubes, saupoudrer de jus de citron vert et réserver.

Mélangez les épinards, les œufs, la crème sure, le basilic, les oignons verts, l'ail et les noix de cajou, ajoutez également le zeste du citron vert.

Ajoutez des assaisonnements à votre goût.

Badigeonnez un moule rond de 23 cm avec de l’huile d’olive, un fond meuble ou un moule à charnière pour faciliter le retrait de la tarte après la cuisson.

Badigeonner une feuille de phyllo avec de l'huile d'olive, tapisser l'étain, saupoudrer de chapelure, répéter l'opération avec toutes les feuilles superposées à chaque fois et à l'aide de la chapelure, vous aurez beaucoup de pâte suspendue sur le côté de l'étain.

Égoutter le poisson, mélanger délicatement avec le mélange d'épinards et verser dans le moule garni de pâte.

Recouvrir du fromage puis des tomates.

Rouler la pâte en surplomb sur le bord de la boîte de conserve pour former un rouleau serré tout autour de la tarte mais à l'intérieur de la boîte, puis badigeonner le rouleau de pâte à tarte avec de l'huile d'olive.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, laisser reposer pendant 5 minutes et retirer du moule.