Tra vigne unscotti avec la permission de michael chiarello

Placez les bûches sur la plaque à pâtisserie préparée et appuyez légèrement pour aplatir légèrement. Les grumes doivent être séparées de plusieurs centimètres.
Dans le bol d'un ustensile de cuisine muni d'une fixation pour palette, crémer le beurre et le sucre cristallisé jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.Ajouter la cassonade en mélangeant.
Ajoutez les oeufs, quatre mélanges et les graines d'anis.Beat sur bas jusqu'à ce que la pâte commence à se réunir.
Ajouter les amandes et mélanger jusqu'à ce que réparties.
Ne pas trop travailler.
Sur une planche farinée, façonner la pâte en bûche, aplatir, mettre sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir pendant 2 heures pour permettre à la pâte de se détendre.
Préchauffer le four à 325 F.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.Diviser la pâte en 2 portions égales sur une surface de travail légèrement quadrillée.
À l’aide de vos mains, roulez chaque portion en une bûche d’environ 7,66 centimètres de diamètre.
Recouvrez généreusement de sucre cristallisé.
Place the logs pm the prepared baking sheet and press down lightly to flatten slightly.Logs should be several centimetre apart.
Cuire jusqu'à consistance ferme et brun clair, environ 1 heure ou plus.
Lorsque vous piquez avec le doigt, la pâte doit être ferme au toucher et ne pas s'effondrer ni se déposer en centimètres
Retirer du four.
Laissez les bûches refroidir complètement.