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Tranches d'aubergines grillées avec vinaigrette menthe et ail
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Ingrédients
Préparation
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Trancher les aubergines finement.
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Badigeonner chaque tranche d’huile d’olive et la déposer sur une plaque grillagée ou un barbecue.
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Tournez-vous lorsque le côté cuit a de bonnes marques.
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Retirer quand les tranches sont tendres et saupoudrer de sel marin.
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Préparez la vinaigrette en hachant finement l'ail et la menthe et en les mélangeant avec du vinaigre et de l'huile d'olive. Les ingrédients humides ne recouvriront que la menthe.
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Étalez un peu de vinaigrette sur chaque tranche d'aubergine et roulez-la.
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Arroser le reste de vinaigrette sur les rouleaux
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Servir à température ambiante. Bien avec du poulet BBQ et de la salade.
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