Tranches d'aubergines grillées avec vinaigrette menthe et ail

Name: tranches d'aubergines grillées avec vinaigrette menthe et ail
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 grandes aubergines; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de sel de mer; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une feuille de menthe (non tassée)

Ingrédients

Préparation

Trancher les aubergines finement.
Badigeonner chaque tranche d’huile d’olive et la déposer sur une plaque grillagée ou un barbecue.
Tournez-vous lorsque le côté cuit a de bonnes marques.
Retirer quand les tranches sont tendres et saupoudrer de sel marin.
Préparez la vinaigrette en hachant finement l'ail et la menthe et en les mélangeant avec du vinaigre et de l'huile d'olive. Les ingrédients humides ne recouvriront que la menthe.
Étalez un peu de vinaigrette sur chaque tranche d'aubergine et roulez-la.
Arroser le reste de vinaigrette sur les rouleaux
Servir à température ambiante. Bien avec du poulet BBQ et de la salade.