Trempette de haricots du Moyen-Orient (mudammas fétides)

Name: trempette de haricots du Moyen-Orient (mudammas fétides)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 1 (425 grammes) peut haricots garbanzo (pois chiches), rincés et égouttés; 1 (425 grammes) peut haricots garbanzo (pois chiches), rincés et égouttés; 1/4 litre d'eau; 0,5 (170 grammes) boîte de tomates en conserve; 130 litres de jus de citron; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de tahini; 2 cuillères à café de cumin moulu

Mon meilleur ami est syrien et m’a appris à le préparer. On le mange souvent au petit-déjeuner, mais j’aime bien le préparer pour le dîner.Il est végétalien et idéal pour les périodes de jeûne.Si vous ne trouvez pas de fèves, consultez un marché du Moyen-Orient. Ajoutez plus de jus de citron si vous l'aimez amer! Servez-le avec du pain pita. Il est également délicieux avec les olives Kalamata, le fromage feta et les quartiers de citron.

Ingrédients

Préparation

Chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Ajoutez les fèves, le haricot garbanzo et l'eau à l'oignon; porter à ébullition en remuant de temps en temps. Incorporer la pâte de tomates, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, le tahini et le cumin dans le mélange de haricots; porter le mélange à ébullition et laisser cuire à ébullition pendant 5 minutes. Retirer du feu.
Versez le mélange dans un mixeur. Maintenez le couvercle du mixeur en place avec une serviette et démarrez le mixeur en utilisant quelques impulsions rapides pour faire avancer le mélange avant de le laisser réduire en purée à la consistance désirée.