Tteokguk (soupe de gâteau de riz coréen)

Name: tteokguk (soupe de gâteau de riz coréen)
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litre d'eau, ou au besoin; Steak d'aloyau de bœuf de 200 grammes, émincé; 1/2 onion, chopped (optional); 5 gousses d'ail émincées (facultatif); Un bol d'une contenance d'un litre contenant du garae tteok (gâteaux de riz gluant coréens) finement tranchés; 2 cuillères à soupe de sauce soja; sel et poivre noir au goût; 2 oeufs battus; 2 green onions, thinly sliced

Cela fait longtemps que nous n’avons pas mangé de tteokguk (soupe de gâteaux de riz), c’est donc une agréable surprise que la femme prenne les rênes de la cuisine et nous a surpris, moi et les enfants, avec cette délicieuse soupe coréenne. par beaucoup (sinon tous les Coréens) pendant les vacances du Nouvel An lunaire.Le gâteau de riz utilisé pour fabriquer le tteokguk est d'abord transformé en un long cylindre blanc appelé garae tteok.Sa forme et sa longueur sont symboliques et souhaitent une longévité sans faille.

Ingrédients

Préparation

Combinez l'eau et les lanières de boeuf dans une casserole; porter à ébullition.Réduire à feu mi-vif et laisser mijoter en écumant toute la mousse du dessus.Ajouter l'oignon et l'ail; laisser mijoter le bouillon jusqu'à ce que les saveurs se combinent, soit 15 à 20 minutes.
Rincez les tranches de gâteau de riz à l'eau froide et égouttez-les bien. Mélangez les gâteaux de riz et la sauce soja dans le bouillon; porter à ébullition douce jusqu'à ce que les tranches de gâteau de riz commencent à flotter, 8 à 10 minutes.Assaisonner avec le sel et le poivre.Incorporer les œufs et les oignons verts dans le bouillon.Fermer dans des bols.