Velouté d'aneth à la carotte

Amener une grande casserole d'eau à ébullition.

Ajouter les carottes et cuire jusqu'à tendreté.

Égoutter, remettre les carottes dans la poêle et mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

Faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Transférer l'oignon et l'ail dans la casserole avec les carottes, puis verser l'eau/le bouillon de légumes / le bouillon de poulet.

Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes pour bien mélanger les saveurs.

Réduisez le mélange de carottes en purée au robot culinaire ou au mélangeur, par petites quantités si nécessaire.

Remettre dans la casserole et incorporer le lait, l'aneth et la ciboulette.

Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et servir immédiatement