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Velouté d'aneth à la carotte
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Ingrédients
- 400 grammes de carottes, tranchées
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 2 cuillères à café d'ail émincé
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion
-
Un bol d'une capacité de9/10 litres contenant du bouillon de légumes ouUn bol d'une capacité de9/10 litres contenant du bouillon de poulet
Préparation
-
Amener une grande casserole d'eau à ébullition.
-
Ajouter les carottes et cuire jusqu'à tendreté.
-
Égoutter, remettre les carottes dans la poêle et mettre de côté.
-
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
-
Faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
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Transférer l'oignon et l'ail dans la casserole avec les carottes, puis verser l'eau/le bouillon de légumes / le bouillon de poulet.
-
Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes pour bien mélanger les saveurs.
-
Réduisez le mélange de carottes en purée au robot culinaire ou au mélangeur, par petites quantités si nécessaire.
-
Remettre dans la casserole et incorporer le lait, l'aneth et la ciboulette.
-
Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et servir immédiatement
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