Velouté de céleri au fromage bleu

Name: Velouté de céleri au fromage bleu
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, finely chopped; 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés; 6 branches de céleri, lavées et hachées; 1 cuillère à café de graines de cumin; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant 1% de lait faible en gras; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la crème légère; 85 grammes de fromage bleu; 28 grammes de ciboulette fraîche, hachée grossièrement

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Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole puis ajoutez l'oignon, les pommes de terre, le céleri et les graines de carvi.
Frire doucement pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli mais pas bruni.
Ajoutez le bouillon et le lait et laissez mijoter à découvert pendant 20-30 minutes. Transférez la soupe par lots dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis revenez à la casserole rincée.
Réchauffer doucement la soupe, puis incorporer la crème. Ne pas laisser bouillir.
Émietter le fromage bleu dans des bols à soupe individuels et verser sur la soupe.
Saupoudrer de ciboulette et servir immédiatement.