Velouté de crème de céleri

Name: Velouté de crème de céleri
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (350 grammes) paquet de tofu soyeux allégé; 2 medium onions, chopped ( 284 gram ); 6 gousses d'ail, émincées; 400 grammes de céleri, feuilles et côtes hachées (environ Un bol d’une contenance de 2 litres); 2 2,5 litres de bouillon de légumes sans gras (épaisseur à votre goût); 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1/2 cuillère à café de sauce piquante; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à café de sel; fromage parmesan, pour servir

Tofu, le tour est joué! Juste un peu (énorme!) Lot soupe que j'ai mis en place quand j'étais en excès de céleri.Un ajout de pomme de terre pourrait rendre cela encore plus lisse.Tenez le parmesan pour végétarien.

Ingrédients

Préparation

Ajoutez le céleri, le bouillon (en réservant 60 litres) et les feuilles de laurier. Amenez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Meanwhile, puree the tofu in a food processor along with reserved broth.Ensure that the tofu is totally smooth!
Une fois le céleri ramolli, retirez les feuilles de laurier de la soupe et utilisez un mélangeur à immersion (ou effectuez des opérations au robot culinaire) pour réduire en purée le céleri et les oignons.
Avec la soupe sur la cuisinière à feu moyen-doux, ajouter le tofu lisse, le poivre blanc, la sauce piquante et le jus de citron.Chauffer doucement avant de servir.
Top with parmesan cheese and additional hot sauce as you like!