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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Velouté d'igname et épinards
 
 
8 PortionsPTM55 min

Velouté d'igname et épinards


Adaptée de la commission Louisiane sur les patates douces, cette recette est garnie d'ingrédients sains. Une soupe à la crème sans crème ni beurre; Je me suis servi de la farine de blé entier "blanche" du roi Arthur pour lui donner un coup de poing un peu plus nutritif. Mon Safeway local porte cette farine maintenant. Cette soupe colorée est très douce; si vous voulez démarrer avec un peu de chaleur, allez-y. M. B n'aime pas les épices; quand il a essayé cette soupe, il l'a saluée. Remarque - J'utilise des bébés épinards en sachet et ne me donne pas la peine d'enlever les tiges.

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Préparation

  1. Incorporer la farine en fouettant et ajouter progressivement le bouillon en fouettant jusqu'à ce que la soupe soit bien mélangée.
  2. Ajouter les ignames et porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux, ou laisser mijoter doucement. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
  3. Ajoutez les épinards, le lait, les oignons verts, le sel et le poivre (je n'ai pas mesuré, mais croyez bien que j'ai utilisé entre 1/2 et 3/4 cuillerée à thé de sel).
  4. Retournez le feu à moyen. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés et que la soupe soit bien chauffée et épaissie, environ 5 minutes.
  5. Hope you enjoy!



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