Vienna rolls (petits pains)

Name: vienna rolls (petits pains)
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 16 rolls, 4-6
Ingredients: farine nature, pour épousseter; farine nature, pour épousseter; 1 1/2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café de levure séchée; 1 cuillère à café de sucre; 275 ml de lait, à la main; 110 g de beurre, à la température ambiante; 1 oeuf légèrement battu

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Ingrédients

Préparation

Cuire au centre du four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélangez et pétrissez pour former une pâte lisse, puis retournez la pâte sur une surface de travail et pétrissez pendant environ 10 minutes.
Mettez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1-1,5 heure jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Punch la pâte dans le bol pour éliminer l'air, puis travaillez peu à peu dans le beurre ramolli.
La pâte sera désormais très collante, mais continuez à travailler jusqu'à ce que le beurre soit bien mélangé.
Tournez-le sur une surface légèrement farinée, façonnez la pâte en boule et coupez la boule en 16 bits.
Rouler chaque boule en un long rouleau en forme de saucisse, puis nouer chaque rouleau en un nœud.
Placez chaque rouleau sur une plaque à pâtisserie graissée et badigeonnez le haut des rouleaux avec l'œuf battu.
Couvrir la plaque de cuisson avec un film alimentaire et laisser reposer environ 30 minutes dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, préchauffez le four jusqu'à la marque de gaz 5/375 ° F/190 ° C.
Bake in the centre shelf of the oven for about 20 minutes or until golden brown.
Retirer du four et transférer sur une grille pour refroidir.