Yakitori Don

Name: Yakitori Don
Cook time: 20 min
Total time: 1480 min
Yield: 4
Cuisine: Japonais
Ingredients: 1 poulet entier (1,3 kg), coupé en morceaux; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 1 gousse d'ail, écrasée; 3 cuillères à soupe de sucre blanc; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la sauce soja; 1 cuillère à soupe de saké; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du mirin (vin doux japonais); 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson

Un des plats japonais les plus populaires (recette authentique) .La savoureuse marinade au gingembre et au vin de riz peut être utilisée pour la viande ou le poisson.Cette recette peut également être préparée sur le gril en utilisant la marinade comme sauce à badigeonner.Servez chaud avec du riz ou des nouilles .

Ingrédients

Préparation

Rincez le poulet et séchez-le. Dans un plat à cuisson en verre ou un bol, mélangez le gingembre, l'ail, le sucre, la sauce soja, le saké et le mirin.Placez le poulet dans le mélange pour laisser mariner.Réfrigérez à couvert pendant plusieurs heures ou jusqu'au lendemain.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Placez les morceaux de poulet dans la poêle, côté peau, en réservant la marinade.Cuire au brun clair, puis retourner et dorer l'autre côté.Vider de la graisse et verser la marinade dans le la poêle.
Couvrir et réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes.Enlevez le couvercle et continuez de cuire en remuant de temps en temps la poêle jusqu'à ce que la marinade soit réduite à une belle sauce épaisse et que les morceaux de poulet soient bien cuits.