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Yaourt frais de bricolage
Cette recette est une gracieuseté de Alton Brown et Cooking Channel. Recette originale: /recipes/fresh-yogurt.html
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Ingrédients
Préparation
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Versez le lait dans une petite casserole et incorporez le lait en poudre et le miel en fouettant.Placez à feu moyen et portez à 40 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée. Une fois que le lait a atteint la température cible, versez-le dans un récipient en plastique cylindrique en réservant 130 litres.Introduisez le lait réservé dans le yaourt et rajoutez-le au mélange de lait.
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Placez le récipient dans un seau à vin étroit garni d'un coussin chauffant. Réglez le coussin chauffant à moyen. Laissez le mélange fermenter pendant -10 à -10 heures en veillant à ce que la température reste aussi près que possible de 40 ° C.
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Une fois la fermentation terminée, réfrigérez jusqu'au lendemain.
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