Zabaglione du chef john

Name: zabaglione du chef john
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des fraises - décortiquées, coupées en deux et en tranches; 3 cuillères à soupe de sucre blanc; 3 gros jaunes d'œufs; 3 cuillères à soupe de sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin sec Marsala

Dans ce dessert italien classique, un fruit sucré et juteux est enveloppé dans une crème pâtissière riche mais incroyablement légère.

Ingrédients

Préparation

Mélanger doucement les fraises et le sucre dans un bol. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante jusqu'à ce que le jus soit libéré, environ 1 heure.
Répartissez les fruits dans 2 petits bols de service clairs ou dans des verres à cocktail.
Placez les jaunes d'œufs, le sucre et le marsala dans un bol en métal.Placez le brûleur à feu doux. Maintenez le rebord du bol avec une manique.Associez jusqu'à ce que le mélange forme des pics, 7 ou 8 minutes.Le mélange doit être chaud au toucher.
Déposer la crème sur les fraises. Servir alors que la crème anglaise est encore chaude.