Zuppa toscana faible teneur en glucides

Name: Zuppa toscana faible teneur en glucides
Cook time: 43 min
Total time: 63 min
Yield: 6
Ingredients: Saucisse italienne de 400 grammes (telle que Jimmy Dean®), sans boyaux; 15 tranches de bacon, coupées en centimètres; 1 onion, diced; 3 gousses d'ail pressées; 2 bouillons de poulet (907 grammes); 130 litres d'eau; 1 cube de bouillon de poulet (tel que Knorr®); 1 cuillère à café de poivre noir moulu; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des bouquets de chou-fleur hachés; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du chou frisé et haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant moitié-moitié; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé

Ingrédients

Préparation

Cuire les saucisses italiennes dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et friables, de 5 à 7 minutes. Vider la graisse et transférer la saucisse dans une assiette.
Cuire le bacon dans le même plat jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 3 à 5 minutes.Retirer et égoutter, en laissant environ 2 cuillerées à thé de graisse de bacon dans la cocotte. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
Remettre la saucisse et le bacon dans la casserole; incorporer le bouillon de poulet, l'eau et le cube de bouillon.Saisonnez avec du poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.Incorporer le chou-fleur et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Ajouter le chou frisé et demi-demi; laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit fané, environ 5 minutes. Saupoudrer de parmesan.