Almodrote de berengena (flan d'aubergines à la turque)

* 1.Préchauffez le four à 500. Pincez les aubergines à plusieurs reprises à l'aide d'une fourchette.Placez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four, en tournant pour éviter les brûlures, pendant 45 minutes.Cool.Pelez ou évidez la chair dans une passoire. les jus, hachez la chair avec un couteau et écrasez-la avec une fourchette.

* 2. Baissez la température du four à 350. Dans un grand bol, écrasez le fromage feta.Ajoutez les œufs, le repas de matzoh, 5 cuillères à soupe de gruyère et 4 cuillères à soupe d'huile.Beat bien.

* 3.Ajouter les aubergines et mélanger.Versez le mélange dans un plat à four huilé, versez-y une cuillère à soupe d'huile, saupoudrez du reste du fromage et faites cuire pendant 1 heure, jusqu'à coloration légère.