Canh bau tom - soupe à la courge opo vietnamienne

Bau, ou courge opo, (calebasse, cucuzzi, gourde, etc.) est une longue courge vert pâle que l’on peut trouver sur les marchés asiatiques. collation sur. Ma belle-sœur m'a présenté cette soupe simple.Elle l'associe à Thit Kho, au porc cuit ou à d'autres recettes de Kho.Cette soupe se marie bien avec des plats salés pour adoucir les saveurs.Peut servir sur du riz ragoût.J’ajoute parfois 2 c de bouillon de poisson et 4 c d’eau. Le temps de préparation varie en fonction de la durée de cuisson de la courge et des crevettes. Si j'utilise cette soupe comme accompagnement de plats à base de kho, j'utilise une plus petite quantité de crevettes. Si je la sert seule sur du riz, j'utilise davantage de crevettes.