Chaudrée de crevettes et pétoncles au lait de coco

Name: Chaudrée de crevettes et pétoncles au lait de coco
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 900 grammes de crevettes; Pétoncle de 400 grammes (voir note); 1/2 poivron bonnet, épépiné et émincé; 4 échalotes, pelées et émincées; 2 gousses d'ail pelées et émincées; 3 oignons verts émincés; 2,5 cm de gingembre frais, pelé et émincé; 1 poivron vert épépiné et coupé en dés; 1 poivron vert épépiné et coupé en dés; 3 cuillères à soupe de beurre; 2 -3 cuillères à café de curry en poudre; 1,5 litre de poisson ou 1,5 litre de bouillon de palourdes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait de coco; sel et poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)

Chaudrée de fruits de mer avec un accent tropical. Les piments Scotch Bonnet sont très chauds, utilisez donc serrano ou jalapeno si vous aimez un goût plus doux. Utilisez également du lait de coco non sucré, que l'on trouve dans les sections asiatiques de l'épicerie.AVERTISSEMENT: utilisez des gants en latex pour ensemencer piments, car les graines contiennent des huiles volatiles qui peuvent se déposer sur les doigts, puis sur les yeux ou les lèvres, et qui brûlent comme H ***! :)

Ingrédients

Préparation

Peler et déveiner les crevettes et les couper en morceaux de 2,5 cm.
Couper les gros pétoncles en quartiers et les moyens en deux pour que tous soient de la même taille.REMARQUE: Les pétoncles de baie (les petits) peuvent être utilisés si les pétoncles ne sont pas disponibles.Il n'est pas nécessaire de couper, car ils sont généralement les mêmes. Taille.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole.Cuire le piment, les échalotes, l'ail, les oignons verts, le gingembre et les poivrons à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.
Ajouter le curry et laisser cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter le bouillon de poisson (ou bouillon de palourde) et le lait de coco et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
Juste avant de servir, ajoutez les crevettes et les coquilles Saint-Jacques.Laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les mollusques et les crustacés soient fermes.Ajoutez du sel, du poivre et plus de poudre de cari au goût.
Verser la soupe dans des bols et garnir de coriandre hachée.

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