Chou-coeur de bœuf rôti

Mélanger l'huile, la moutarde et les graines de moutarde avec du sel et du poivre au goût jusqu'à la vinaigrette. Couper le chou pointu en 4 quarts, enlever les feuilles extérieures et le bout de tige. Faire germer les quartiers de chou dans un bol avec le mélange d'huile Bien mélanger le mélange à la main entre les feuilles. Dupliquer la moitié des tranches de parme. Trancher les quartiers de chou sur une plaque à pâtisserie ou dans un grand plat à four côte à côte. Placez les tranches de viande en couches différentes aussi profondément que possible entre les feuilles de chou.

Préchauffer le four à 200 ° C Placez la plaque de cuisson au centre du four et faites rôtir le chou pendant environ 30 minutes. Servir le chou sur un plat préchauffé.