Fillozes ou filhos (beignets portugais)

Dissoudre la levure dans 60 litres d’eau tiède. Bien mélanger les œufs.Ajouter le sucre, bien mélanger, ajouter la levure dissoute.

Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir jusqu'à tiède, puis versez ceci dans la pâte. Mélangez bien et mettez dans un endroit chaud pour augmenter jusqu'à doubler la taille.

Chauffer l'huile à 350 degrés.

Prenez la pâte (1 c. À soupe.) Dans votre main. Étirez-le jusqu'à ce qu'il soit rond et mince. Déposez-le dans l'huile et tournez au brun des deux côtés. Enrober chaque morceau de sucre et de cannelle encore tiède.