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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
1
Gelée d'or de habanero
 
 
0 PortionsPTM45 min

Gelée d'or de habanero


Comme la plupart des gelées de piments forts, elle est merveilleusement répartie sur un bloc de fromage à la crème.Je la fais aussi fondre parfois pour l’utiliser comme base finale sur du bacon grillé, des côtelettes de porc ou du poulet.Prep time ne comprend pas le temps de repos pour les abricots et le vinaigre.

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Préparation

  1. Couper les abricots en tranches de 1/3 de centimètre et les mesurer dans une grande casserole en acier inoxydable avec le vinaigre; laisser reposer pendant quatre heures.
  2. Couper les oignons et les poivrons en tranches de 1/3 de centimètre; couper les tranches en dés de 2/3 de centimètre.
  3. Ajouter aux abricots et incorporer le sucre.
  4. Amener le mélange à ébullition.
  5. En remuant constamment, faites bouillir pendant une minute.
  6. Retirer du feu et incorporer immédiatement la pectine en mélangeant bien.
  7. Agiter pendant environ 3 minutes pour mélanger les solides, mais mettre dans des bocaux avant qu'ils ne deviennent trop fermes.
  8. Verser dans des pots chauds stérilisés, en divisant les solides également et remplir à 2/3 centimètre du sommet du pot.
  9. Appliquer les couvercles à pression et mettre au bain-marie bouillant pendant 5 minutes si vous le souhaitez.
  10. Une fois scellé, vous pouvez faire pivoter ou inverser les bocaux encore chauds pour répartir les solides si nécessaire.



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