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GourmetGirly
Kolokythakia tiganita - courgettes / courgettes frites à la grecque
Voici un autre plat grec végétarien grear.Soda dans la pâte maintient ces fines tranches de courgettes frites légères et croustillantes.Une recette simple, les servir comme apéritif ou meze, ou un plat d'accompagnement.Recette par Nancy Gaifyllia, elle dit "La clé Pour obtenir des courgettes croustillantes, vous devez les trancher finement et les faire frire à feu vif afin que les courgettes aient le temps de cuire, sans absorber beaucoup d'huile. Utilisez une trancheuse à fromage, une mandoline ou un couteau à longue lame pour obtenir des tranches uniformément minces. " Le temps à faire ne comprend pas le temps de repos.Posté pour ZWT 4.
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Ingrédients
Préparation
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Préparez les courgettes: coupez les tranches de courgettes en deux si elles sont longues. Les tranches d'environ 7,66 cm de long donnent de meilleurs résultats.
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Mettre les tranches dans un bol, saler et laisser reposer 20 minutes.Vider avant de mettre la pâte.
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Préparer la pâte: verser le soda dans un bol et incorporer la farine et le sel lentement, à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.
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Faites frire: Mettez de l'huile à hauteur des courgettes dans la pâte, utilisez une fourchette pour bien mettre les morceaux dans l'huile et faites-les revenir 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et que la pâte se gonfle. Égouttez sur du papier absorbant suffisamment longtemps pour éliminer l'excès d'huile.
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Servir chaud. (Pour 4 personnes comme accompagnement, 6-8 comme apéritif/meze.).
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