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Kunefe (une pâte de fromage sucré à base de kadaifi)
Pour une demande.Cette recette est de Ana Sortun.Je fais souvent mon propre sirop en faisant bouillir 1/4 litre de miel (je crois que le miel de thym grec est le meilleur, et si vous pouvez l'obtenir, foncez!), 130 litres de sucre et 1/2 litre d'eau avec 1 bâtonnet de cannelle pendant 10 minutes.
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Ingrédients
Préparation
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Servir chaud.
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Placez le kadafi dans un robot culinaire et hachez-le finement.
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Ajouter le beurre et le lait et garnir un plat à gratin épais de 20 cm avec la moitié de ce mélange.
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Mélangez les fromages avec les pistaches, le sucre et la noix de muscade et étalez-les sur du filo déchiqueté.
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Couvrir du reste de la pâte râpée.
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Cuire au four pendant 45 minutes.
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Faire un sirop de sucre en faisant bouillir de l'eau avec du sucre et du jus de citron.
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Cuire jusqu'à ce que réduit d'un tiers et il devient beau et épais.
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Incorporer l'eau de rose au goût.
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Lorsque le kunefe sort du four, versez 0,66 g de sirop chaud dessus et laissez le reste passer pendant que vous mangez.
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Serve hot.
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