Makloubeh - chou-fleur

de "Sahtein, livre de cuisine du Moyen-Orient" et de Rita Rukab Harb qui m'a appris à le préparer.C'est une excellente recette pour la marmite.Pour cause d'hypertension artérielle, je n'ajoute pas le sel pendant la cuisson - nous salons à la table.

Faire revenir l'oignon et la viande dans le beurre.
Ajoutez du sel et des épices. Ajouter du bouillon ou de l'eau et couvrir. Laisser la viande mijoter à feu moyen jusqu'à tendreté
Casser le chou-fleur en fleurs de taille moyenne. Saupoudrer de sel.Faire frire dans de l’huile chaude jusqu’à brun foncé, plus il est foncé, mieux il se porte.Quand il semble presque brûlé, je sais que c’est son droit.Égoutter sur du papier absorbant.
Ajoutez du chou-fleur sur la viande.Ajoutez du riz non cuit sur le chou-fleur.Assurez-vous qu'ils sont tous recouverts de bouillon.Ajoutez-en si nécessaire pour couvrir.
Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser tiérer pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le bouillon/eau absorbé.
Traditionnellement, on laisse ce plat refroidir pendant 30 minutes, puis le pot est retourné dans un grand plat. Il est ensuite garni de noix de pin et servi avec du yaourt nature.Je viens de le mettre dans le pot car ma famille ne le peut pas attendez 30 minutes maintenant que toute la maison a une odeur si délicieuse.