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Suzanne Gwinn
Moufette frite
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Ingrédients
Préparation
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Bien égoutter et servir.
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Couper en petits morceaux.
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Mettez une marmite sur le feu et ajoutez la viande.
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Couvrir d'eau froide et porter à ébullition à feu vif.
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Baisser le feu et faire bouillir jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 40 minutes.
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Enlevez toute l'écume qui remonte à la surface.
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Préparez une pâte en mélangeant les jaunes d’œufs, le lait, la farine, le sel et la levure.
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Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit à peu près comme une pâte à gâteau.
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Chauffer la graisse d'ours ou de saindoux dans une friteuse à environ 360
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Trempez les morceaux de moufette dans la pâte puis faites-les frire dans la friteuse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
-
Drain well and serve.
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