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Jennifer Jill Harman
Nikuman / butaman / pain de porc
C'est un pain cuit à la vapeur avec une garniture au porc.Je l'ai d'abord goûté au Japon, il vous réchauffe par une journée fraîche.Et servi avec de la moutarde chaude et de la sauce soja, c'est parfait.J'ai trouvé cette recette en cherchant sur Internet.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant de la farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel (au goût)
- 3/4 cuillère à café de levure instantanée
- 3/4 cuillère à soupe de levure chimique
- 40 millilitres de lait
- 100 millilitres d'eau
- 1 cuillère à soupe de graisse végétale
- Porc maigre haché de 100 grammes
- 5 feuilles de chou chinois, coupé en jullienne, cuit à la vapeur (au micro-ondes)
- 2 gousses d'ail émincées
- 5 cm de gingembre frais émincé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du champignon shiitake, tranchée
- 1 trait d'huile de sésame
- 1 trait de sauce soja
- 1 trait de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de saké japonais
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Sel (au goût)
- Poivre à goûter)
Préparation
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(fait environ 10 nikuman).
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ingrédients dans un bol et faire un puits au centre
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verser les ingrédients humides dans le puits et bien mélanger
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quand ils sont combinés, ajouter le shortening et pétrir jusqu'à consistance lisse
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reposer à la température ambiante pendant 30 minutes
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mélanger le remplissage et diviser en 10 boules
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diviser la pâte en 10 boules et les rouler.
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enroulez-les autour des plombages, centimètre et tournez en haut
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laisser reposer pendant 15 minutes
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cuire à la vapeur pendant 15 minutes: ajoutez une touche de vinaigre blanc à l'eau pour éviter la décoloration
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(makes about 10 nikuman).
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