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Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

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30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Mexicain
Moyen-oriental
Marocain
Scandinave
Espagnol
Surinamais
Sud-africain
Sud-américain
Thaï
Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
1
Poisson yassa (poisson yassa)
 
 
3-6 PortionsPTM9 min

Poisson yassa (poisson yassa)


C'est une recette traditionnelle sénégalaise.Il faudrait un ichtyologiste pour déterminer exactement quel type de poisson est utilisé pour préparer ce plat en Afrique, et ces poissons ne seront peut-être pas disponibles ailleurs.Sélectionnez tout poisson à chair ferme qui ne se désintégrera le grill.Tilapia et Saumon fonctionnent bien.

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Préparation

  1. Si vous utilisez du poisson entier:
  2. Coupez plusieurs fentes sur le côté du poisson pour lui permettre de mieux mariner.
  3. Dans un bol en verre ou un plat allant au four, mélanger tous les ingrédients (à l'exception du poisson) pour en faire une marinade.
  4. Placez le poisson dans la marinade, en couvrant les deux côtés, et laissez-le mariner une heure.
  5. Retirez le poisson de la marinade, mais conservez la marinade.
  6. Cuire selon l'une des méthodes suivantes.
  7. Méthode de cuisson 1: Faites cuire le poisson sur un gril extérieur (ou faites-le griller au four chaud) jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si vous faites griller: un panier en fil métallique à charnière conçu pour maintenir le poisson sur le gril est très utile.
  8. Méthode de cuisson 2: Dans une poêle à frire, faire frire le poisson de chaque côté dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  9. Pendant la cuisson du poisson: verser la marinade dans une casserole et porter à ébullition lente. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la marinade épaississe en une sauce.
  10. Placer le poisson sur du riz cuit dans un plat de service et couvrir de sauce.



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