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Barryzimm
Ragoût de bœuf érythréen / éthiopien - tsebhi sga ou clé humide
J'ai grandi à Asmara, en Érythrée, mangeant et préparant régulièrement ce plat. Ce plat est l'un des plats les plus populaires de la communauté érythréenne et éthiopienne.
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Ingrédients
Préparation
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Ajouter le bœuf à la pâte de cuisson et laisser cuire à couvert environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
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Faites chauffer une casserole peu profonde et profonde d'environ 7,66 à 10 cm.
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Ajoutez la moitié du beurre épicé.
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Une fois le beurre fondu, ajouter les oignons hachés et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé.
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Be sure not to burn the onions, keep stirring!
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Ajoutez la pâte de chili aux oignons cuits.
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Mélangez bien en ajoutant une goutte d'eau à la fois, au besoin.
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Cuire environ 15 minutes en ajoutant une goutte d'eau pendant que vous remuez pour empêcher le séchage.
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Ajoutez les tomates et faites cuire encore environ 30 minutes en remuant souvent et en ajoutant une goutte d’eau au besoin pour l’empêcher de se dessécher.
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Couper le bœuf en petits bouchées, en cubes d'environ ½ centimètre.
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Add beef to the cooking paste and cook covered for about 20 minutes or until it is cooked fully.
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Ajouter le reste du beurre aux épices et bien mélanger.
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Laissez cuire environ 5 minutes de plus.
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Selon votre désir personnel, vous pouvez ajouter plus d’eau pour la rendre à la consistance qui vous convient.
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