Riz des caraïbes

Name: riz des caraïbes
Cook time: 36 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 6
Ingredients: 1/3 litre de bouillon de poulet sans gras; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du lait de coco clair; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz à grain long (Uncle Ben's); 1 cuillère à café d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la courge musquée pelée en cubes; 1 cuillère à café de thym frais haché (ou 0,25 t. Séché); 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs rincés et égouttés

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Ingrédients

Préparation

Amener le bouillon et le lait de coco à ébullition dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-élevé; ajouter du riz.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à absorption complète; retirer du feu et garder au chaud.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé; ajouter l'oignon; remuer/faire sauter 5 minutes.
Diminuer le feu à moyen; ajouter à la courge; cuire 8 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.
Incorporer le thym et le reste des ingrédients; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.
Ajouter le riz au mélange de courge en mélangeant; servir.