Rosti aux lardons, champignons et oignons

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau pendant 20 minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir. Épluchez-les.A l'aide d'une râpe à fromage, râpez-les dans un grand bol et saupoudrez de sel.

Dans une poêle à frire, faire sauter les lardons et les oignons.Enlevez les champignons et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Combinez avec les pommes de terre et mélangez doucement en prenant soin de ne pas les écraser.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez-y 3 ou 4 cuillerées à soupe du mélange. Voir la note du cuisinier * .A l'aide d'une spatule, tapotez le mélange en un gâteau rond à fond plat. Faites-le griller à feu vif. Répéter avec le reste des pommes de terre pour faire 6 gâteaux.

Mettez 0,5 cuillère à soupe de beurre et une tranche de gruyère sur chaque gâteau et faites fondre sous un gril ou un gril chaud.Tournez le Rosti dans une assiette et servez-le avec une salade verte, si vous le souhaitez.