Muttar paneer

Name: muttar paneer
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 130 litres d'huile végétale; Paneer de 227 grammes, coupé en cubes d'un centimètre; 1 onion, halved; 2 gousses d'ail hachées grossièrement; centimètre morceau de gingembre, haché grossièrement; Saupoudrer de sel; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de garam masala; 2 paquets (284 grammes) de pois surgelés; 1 cuillère à café de purée de tomates; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de légumes; Équipement spécial: robot ménager

Muttar Paneer

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez les cubes de paneer, en 2 lots, et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Remportez les cubes dorés sur une serviette à double épaisseur (il est possible de faire sécher les cubes de paneer dans la huile, pour éviter que l'huile ne vous éclabousse.Puis continuez avec la recette ci-dessous.)
Versez tout, à peu près 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle.Mettez l'oignon, les gousses d'ail et le gingembre dans un robot culinaire et faites fondre la pâte en une pâte pulpeuse. masala et le curcuma et cuire encore 2 minutes avant d'ajouter les pois encore congelés.
Dissolvez la purée de tomates dans le bouillon de légumes et versez sur le contenu de la casserole.Remettez à nouveau et baissez le feu, couvrez de papier d'aluminium ou d'un couvercle et laissez cuire pendant 15 minutes. Dégustez pour vérifier que les pois sont tendres.Vous pouvez Faites cuire le muttar paneer jusqu'à ce stade, si vous le souhaitez, en découvrant puis en réchauffant doucement avec le fromage coupé en dés et croustillant à l'huile, ou passez directement maintenant.
Dans ce cas, retirez le papier d'aluminium et ajoutez les cubes de paneer pour les réchauffer avant de servir.