Salada de arroz (salade de riz) - portugais brésil

Name: salada de arroz (salade de riz) - portugais brésil
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz cuit (froid); 1 pomme Granny Smith (pelée, épépinée et en julienne); 1/2 avocat (pelé et tranché); 1 cuillère à soupe de pimiento haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois cuits; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc; 3 œufs à la coque; 1 cuillère à café de moutarde; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; Laitue 1/2, déchiqueté; 3 œufs à la coque; 200 grammes de crevettes cuites

C’est dans "Cuisines des rencontres portugaises", où l’auteur a réuni les plats qu’elle a rencontrés en parcourant le Portugal et ses anciennes colonies. Je ne l’ai pas encore fait. le temps de précuire quelques ingrédients.

Ingrédients

Préparation

Placez le riz dans un grand bol. Ajouter la pomme, l'avocat, le piment et les pois.
Dans un bol plus petit, mélanger le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez-le au mélange de riz. Bien mélanger. Emballer dans un moule. Refroidir au moins 2 heures.
Disposer la laitue sur un plateau et démouler le riz sur le dessus. Décorez-le avec les œufs durs et les crevettes.