Soupe aux flocons d'avoine et aux courgettes

Name: soupe aux flocons d'avoine et aux courgettes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe d'avoine (flocons d'avoine); 1 courgette, râpée grossièrement (270-300 g); 500 ml d'eau; 200 ml de crème sure; 1 cuillère à café d'aneth ou 1 cuillère à café de persil, hachées; 1/2 cuillère à café de sel de mer; 1/4 cuillère à café de poivre

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Ingrédients

20 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'avoine (flocons d'avoine)
1 courgette, râpée grossièrement (270-300 g)
500 ml d'eau

200 ml de crème sure
1 cuillère à café d'aneth ou 1 cuillère à café de persil, hachées
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/4 cuillère à café de poivre

Préparation

Dans une marmite, faire sauter les flocons d’avoine dans l’huile chaude et le beurre en remuant constamment pendant 2-3 minutes.
Mélanger les courgettes râpées et l'eau; porter à ébullition, puis baisser la flamme et cuire 5 minutes jusqu'à tendreté de la courgette.
Incorporer la crème sure et avec un mélangeur, réduire le potage en purée à la consistance désirée. Saler, poivrer et saupoudrer d'aneth ou de persil haché.