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Ben Nesbitt
Soupe de pommes de terre déshydrateur
Cette soupe est crémeuse et épaisse, et sa saveur s’améliore réellement si on la laisse reposer quelques heures avant de la servir.Très fines herbes, dans la mesure de vos réserves ou de vos inclinaisons.Les petits morceaux de morceaux de viande séchée séchés ou de lard sont très bien ajoutés, aussi.Avec une salade, elle fait un déjeuner ou un dîner simple et agréable, en particulier par une journée froide. La recette double également très bien.Adapté du "Livre de recettes du déshydrateur complet de Mary Bell". Le temps de préparation n'inclut PAS le temps de séchage du déshydrateur.
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Ingrédients
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des flocons de pomme de terre séchés (achetés en magasin ou faits maison, voir la note ci-dessous)
- 3 cubes de bouillon de poulet
- 1/2 litre d'eau froide
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates séchées, en morceaux
- 2 cuillères à soupe de carottes séchées râpées
- 2 cuillères à soupe de haricots verts séchés (en centimètres)
- 1 cuillère à soupe de poivron séché, en morceaux
- 1 cuillère à soupe de champignons séchés
- 1 tablespoon dried onion, pieces
- 1/4 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café d'ail haché
- 1/4 cuillère à café de moutarde séchée
- 1/4 cuillère à café de céleri en poudre séchée
- 1/4 cuillère à café de graines de céleri
- 1/2 litre d'eau froide
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait instantané
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des flocons de pomme de terre séchés (achetés en magasin ou faits maison, voir la note ci-dessous)
- Fromage parmesan fraîchement râpé
Préparation
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Dans une marmite, combinez les tranches de pomme de terre séchées, le bouillon et 1,25 litre d'eau. Laissez reposer environ 5 minutes pour absorber une partie de la. Ajoutez les tomates séchées, les carottes, les haricots verts, les poivrons, les champignons, les oignons et tous les assaisonnements. Porter le mélange à ébullition sur feu vif. Retirer la bouilloire du feu, couvrir et laisser reposer pendant au moins 15 minutes pour se réhydrater.
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Remettre la bouilloire sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant de temps en temps, pendant au moins 1 heure jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
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Dans un pichet, mélanger 1/2 litre d'eau froide et le lait en poudre. Amener la soupe à ébullition et incorporer le lait.Amener à feu doux et incorporer progressivement les flocons de pomme de terre.Remuer constamment pour empêcher la soupe brûler pendant environ 5 minutes.Remplissez-le de parmesan avant de servir.
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Flocons de pommes de terre maison: Étalez des pommes de terre en purée sur des feuilles de cuir légèrement huilées, placez-les dans le déshydrateur et séchez-les. Coupez-les en morceaux, placez-les dans le mélangeur et remuez jusqu'à ce qu'elles soient moulues en flocons.
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