: bienfaits pour la santé et de nutriments

1. Le poivre noir est une épice utilisée en cuisine. Le poivre pousse comme des baies sur la plante de poivre noir ou Piper nigrum. Les grains de poivre sont les baies séchées de la plante de poivre tropical. Le poivre noir se présente également sous forme séchée et moulue. Les grains de poivre deviennent noirs et froissés lorsqu'ils sont séchés. Le poivre noir se caractérise par son arôme très piquant. Qu'il s'agisse de poivre blanc, vert, rouge ou noir, ils proviennent tous de la même plante, le poivrier (Piper nigrum). En fonction du moment de la récolte et du traitement ultérieur, les grains de poivre acquerront alors leur couleur spécifique. Pour le poivre noir, les grains de poivre vert sont récoltées et non mûrs stockés pendant quelques jours. Les granulés sont ensuite séchés au soleil. Le poivre blanc et noir sont les variétés les plus fortes et ont la plus forte teneur en pipérine, la substance responsable du goût prononcé.

Qu'est-ce que le poivre noir?

1. Croissance et floraison

Apparition du plant de poivre noir

1. Origine et occurrence

Nutriments

1. La pipérine est la principale substance végétale des grains de poivre. La substance présente de nombreux avantages pour la santé. La pipérine peut contrer les dommages oxydatifs en piégeant les radicaux libres et en inhibant la peroxydation lipidique (la dégradation oxydative des lipides). La pipérine agit également sur les changements aigus du processus inflammatoire. Les autres ingrédients du poivre noir sont les flavonoïdes, la rhamnétine, le kaempférol, la quercétine

Utilisation de poivre noir

1. Du piment dans la cuisine

Bienfaits du poivre noir pour la santé

1. Bon pour la digestion