1 heure brioches à la cannelle

Name: 1 heure brioches à la cannelle
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 12 rolls, 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'eau; 3 cuillères à soupe d'eau; 80 litres d'huile; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine, divisé; 5 cuillères à café de levure à croissance rapide; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre en poudre; 1 cuillère à café de sel; 1 oeuf battu; 4 cuillères à soupe de beurre, coupé en petits morceaux; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre en poudre; 2 cuillères à soupe de cannelle; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre en poudre; 1 cuillère à café de sirop de maïs; 1/2 cuillère à café de vanille; 1 -2 cuillère à soupe de demi-crème

En général, cette recette me prend un peu plus d’une heure à préparer, mais c’est quand même un moyen rapide de préparer des brioches à la cannelle pour une bonne surprise pour le petit déjeuner.Je fabrique ces brioches pour ma famille depuis 18 ans en changeant la garniture et le glaçage. Si vous avez un mélangeur capable de pétrir, vous pouvez réduire le temps de pétrissage à environ 4 minutes, jusqu'à ce que la pâte se mélange bien et commence à tirer des côtés.

Ingrédients

Préparation

Combinez l'eau (1c 3T) et l'huile dans une casserole. Chauffer à 125 - 130 degrés.
Mélanger ensemble. Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine, de la levure, du sucre et du sel.Ajouter tiède et bien mélanger.Ajouter l'œuf battu et bien mélanger.
Pétrir pour Un bol d'une capacité de 2,5 litres contenant minutes, additionnant à Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine.La pâte doit être molle.Tourner la pâte sur la surface farinée.Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes Préparez le remplissage pendant que la pâte repose.
Rouler dans un rectangle d'environ 46 cm sur 30 cm. Remplissage étalé sur la pâte en laissant 1,25 cm de remplissage le long d'un bord long de la pâte pour sceller le rouleau. Commencez à enrouler la pâte le long du bord, style jelly roll.Etouffez le bord en pinçant le bord extérieur de la pâte avec la partie de la pâte roulée.Cette description semble maladroite, mais vous comprendrez quand vous avez enroulé la pâte.:-).
Placer la pâte dans un plat graissé de 9 x 13. Couvrir lâchement et laisser lever 10 minutes.Cuire au four à 400 ° C pendant 15 minutes.Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de verser le glaçage.
Instructions de remplissage: Mélanger le sucre brun et la cannelle.A l'aide des doigts, incorporer le beurre dans le mélange de sucre et de cannelle, jusqu'à ce qu'il soit friable.Ajouter les raisins secs, si désiré.
Instructions de glaçage: Mélanger le sucre en poudre, le sirop de maïs, la vanille et 1 à 2 T de moitié et demi jusqu'à la consistance désirée.

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