Rouleaux de dîner feuilletés

Coupez la bûche en 12 portions égales (il est plus facile de couper la bûche en deux, puis en quartiers, puis en coupant chaque trimestre en 3 tailles égales pour obtenir un total de 12).

Dissoudre le sucre dans le lait, puis ajouter la levure. Laisser reposer 5 minutes.

Dans un grand bol (ou dans un bol du batteur KitchenAid), ajoutez 2/3 de litre de farine et 3/4 de cuillère à café de sel.Amoulez les lumières (ou démarrez le batteur avec l'attache-crochet).

Ajoutez le mélange de levure à la farine, continuez à mélanger.Si le mélange ne se détache pas après environ Un bol d'une contenance de 8,5 litres contenant les minutes de mélange, puis ajoutez lentement le reste d'une tasse A d'une capacité de 60 ml contenant de la farine.

Une fois que la boule de pâte est formée, retournez la pâte sur une surface enfarinée et pétrissez-la pendant environ 5 minutes jusqu'à consistance lisse.Couvrez d'une pellicule plastique et laissez reposer pendant environ 10 minutes.

Sur une surface enfarinée, rouler la pâte dans un rectangle de 30 x 25 centimètres. Utiliser 0,33 de beurre ramolli et l'étendre sur la pâte.

En travaillant avec le côté long, pliez le bas 0,75 de la pâte, puis le haut 0,75 pour obtenir un rondin de 30 x 7,66 centimètres.Placez sur une tôle à biscuits, couvrez d’une pellicule de plastique et placez au congélateur pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit froide facile de travailler avec.

Retirez la pâte du congélateur, retirez la pellicule de plastique et roulez la pâte dans un rectangle de 30 x 25 cm sans déplier la bûche, car vous appuyez essentiellement sur et créez des couches (il était plus facile pour moi de travailler la pâte avec les doigts en premier, similaire faire une pizza rectangulaire), puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour vous étirer davantage.

Étendez un autre 0,33 du beurre sur le rectangle, pliez-le dans une bûche que vous avez faite auparavant, couvrez-le de plastique et remettez-le au congélateur pendant 10 à 15 minutes.

Retirez la pâte du congélateur, retirez le plastique et roulez maintenant dans un rectangle de 30 x 20 centimètres. Étalez le beurre restant sur la pâte, puis travaillez avec l'extrémité la plus longue (côté des 30 centimètres) et enroulez-la comme un rouleau de gelée. Une couture légèrement centimétrique une fois enroulée , mais ne scelle pas les extrémités.

Cut log into 12 equal portions ( this is easiest to do by cutting log in half, then into quarters, then cutting each quarter into 3 equal sizes, so you have 12 total ).

Utilisez de l’huile végétale pour graisser légèrement 12 moules à muffins. Placez des tranches de pâte, coupez les côtés vers le haut, dans chaque moule à muffins et badigeonnez légèrement les fanes avec de l’huile.

Couvrir lâchement d’une pellicule plastique et laisser lever environ 45 minutes.

Préchauffer le four à 375 degrés.

Cuire les petits pains à 375 ° C pendant 15 à 20 minutes (à surveiller de près après 15 minutes) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Retirer des moules à muffins et les mettre sur une grille pour les laisser refroidir. du four pour cette touche supplémentaire).

Servez chaud et appréciez.