10 éléments nutritifs que vous ne pouvez pas obtenir x27; t à partir d'aliments d'origine animale

En résumé

1. Les aliments d'origine animale et d'origine végétale présentent de nombreuses différences.

2. Cela est particulièrement vrai pour leur valeur nutritionnelle, de nombreux nutriments étant spécifiques aux aliments d'origine végétale ou animale.

3. Pour une nutrition optimale, il est logique de suivre un régime alimentaire équilibré incluant les deux.

4. Cet article répertorie 10 éléments nutritifs courants difficiles ou impossibles à obtenir d'aliments d'origine animale.

5. Les aliments d'origine animale et d'origine végétale présentent de nombreuses différences.

6. Cela est particulièrement vrai pour leur valeur nutritionnelle, de nombreux nutriments étant spécifiques aux aliments d'origine végétale ou animale.

7. Pour une nutrition optimale, il est logique de suivre un régime alimentaire équilibré incluant les deux.

8. Cet article répertorie 10 éléments nutritifs courants difficiles ou impossibles à obtenir d'aliments d'origine animale.

1. Vitamine C

1. La vitamine C est la seule vitamine essentielle que l'on ne trouve pas en quantités utiles dans les aliments cuits pour animaux.

2. Il s'agit d'un puissant antioxydant important pour le maintien du tissu conjonctif. Il fonctionne également comme un cofacteur pour de nombreuses enzymes dans le corps.

3. En outre, une carence en vitamine C peut provoquer le scorbut, affection initialement caractérisée par une peau inégale et une fatigue. Le scorbut avancé peut causer une peau jaune, une perte de dents, des saignements et éventuellement la mort.

4. Un régime alimentaire composé uniquement d’aliments pour animaux ne contient généralement pas suffisamment de vitamine C. C’est pourquoi les gens doivent l’alimenter en fruits, en légumes, en aliments enrichis ou en suppléments.

5. Il est toutefois possible d’acquérir des quantités suffisantes de vitamine C à partir de foie cru, d’œufs de poisson et d’œufs. De plus petites quantités sont également présentes dans la viande et le poisson crus (1).

6. Étant donné que la plupart des gens consomment déjà suffisamment de vitamine C, une supplémentation est généralement inutile (2).

7. Néanmoins, plusieurs études indiquent qu'un apport élevé en vitamine C peut:

8. Certains de ces effets ne peuvent s'appliquer que pour ceux qui ont une faible teneur en vitamine C.

9. La prise de vitamine C peut également améliorer l'absorption de fer d'un repas. Cela peut réduire le risque d'anémie chez les personnes sujettes à une carence en fer (7).

10. La vitamine C se trouve dans la plupart des aliments d'origine végétale, en particulier les fruits et les légumes crus. Les sources de nourriture les plus riches incluent les poivrons, le chou frisé, le kiwi, les agrumes et diverses baies.

11. La vitamine C est la seule vitamine essentielle que l'on ne trouve pas en quantités utiles dans les aliments cuits pour animaux.

12. Il s'agit d'un puissant antioxydant important pour le maintien du tissu conjonctif. Il fonctionne également comme un cofacteur pour de nombreuses enzymes dans le corps.

13. En outre, une carence en vitamine C peut provoquer le scorbut, affection initialement caractérisée par une peau inégale et une fatigue. Le scorbut avancé peut causer une peau jaune, une perte de dents, des saignements et éventuellement la mort.

14. Un régime alimentaire composé uniquement d’aliments pour animaux ne contient généralement pas suffisamment de vitamine C. C’est pourquoi les gens doivent l’alimenter en fruits, en légumes, en aliments enrichis ou en suppléments.

15. Il est toutefois possible d’acquérir des quantités suffisantes de vitamine C à partir de foie cru, d’œufs de poisson et d’œufs. De plus petites quantités sont également présentes dans la viande et le poisson crus (1).

16. Étant donné que la plupart des gens consomment déjà suffisamment de vitamine C, une supplémentation est généralement inutile (2).

17. Néanmoins, plusieurs études indiquent qu'un apport élevé en vitamine C peut:

18. Certains de ces effets ne peuvent s'appliquer que pour ceux qui ont une faible teneur en vitamine C.

19. La prise de vitamine C peut également améliorer l'absorption de fer d'un repas. Cela peut réduire le risque d'anémie chez les personnes sujettes à une carence en fer (7).

20. La vitamine C se trouve dans la plupart des aliments d'origine végétale, en particulier les fruits et les légumes crus. Les sources de nourriture les plus riches incluent les poivrons, le chou frisé, le kiwi, les agrumes et diverses baies.

2–5: Flavonoïdes

1. Les flavonoïdes constituent le groupe le plus courant d'antioxydants chez les plantes. On les trouve dans pratiquement tous les aliments d'origine végétale.

2. Beaucoup des avantages de manger des fruits et des légumes peuvent être dus à leur teneur en flavonoïdes. En fait, des études indiquent que les régimes riches en flavonoïdes peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé, tels que:

3. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des 4 flavonoïdes courants, y compris leurs sources de nourriture et leurs bienfaits pour la santé.

4. La quercétine est l'un des flavonoïdes les plus courants.

5. Un apport élevé en quercétine a été associé à une baisse de la tension artérielle et à une réduction du risque de maladie cardiaque (15, 16, 17).

6. La quercétine est présente dans la plupart des aliments d'origine végétale, mais les riches sources alimentaires comprennent les câpres, les oignons, le cacao, les canneberges et les pommes. Il est également disponible en supplément (18, 19).

7. Les catéchines sont une famille de flavanols, dont les plus abondants sont la (+) - catéchine et l'épicatéchine.

8. Les bienfaits des catéchines du thé vert sur la santé ont été largement étudiés.

9. Ils ont été associés à une réduction de la pression artérielle, à une amélioration de la fonction des vaisseaux sanguins et à une diminution du cholestérol sanguin (20, 21, 22).

10. Les catéchines sont présentes dans de nombreux fruits et boissons. Les principales sources comprennent les abricots, les pommes, les poires, les raisins, les pêches, le thé, le cacao et le vin rouge (18, 23, 24).

11. L'hespéridine est l'un des flavanones les plus courants.

12. Des études indiquent que l'hespéridine peut aider à prévenir les maladies cardiaques et le cancer. Cependant, les preuves se limitent principalement à des études sur des animaux de laboratoire (19, 25).

13. L'hespéridine est présente presque exclusivement dans les agrumes, en particulier les oranges et les citrons (26).

14. La cyanidine est l'anthocyanine la plus répandue.

15. Les anthocyanines sont des pigments antioxydants responsables des couleurs vives de nombreux fruits et légumes.

16. Des études indiquent que les anthocyanes peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, mais les preuves en sont encore très limitées (27).

17. La cyanidine se trouve dans les fruits et les légumes colorés. Les sources de nourriture les plus riches sont les baies de couleur foncée telles que les mûres, les cassis et les framboises noires (28).

18. Les flavonoïdes constituent le groupe le plus courant d'antioxydants chez les plantes. On les trouve dans pratiquement tous les aliments d'origine végétale.

19. Beaucoup des avantages de manger des fruits et des légumes peuvent être dus à leur teneur en flavonoïdes. En fait, des études indiquent que les régimes riches en flavonoïdes peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé, tels que:

20. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des 4 flavonoïdes courants, y compris leurs sources de nourriture et leurs bienfaits pour la santé.

21. La quercétine est l'un des flavonoïdes les plus courants.

22. Un apport élevé en quercétine a été associé à une baisse de la tension artérielle et à une réduction du risque de maladie cardiaque (15, 16, 17).

23. La quercétine est présente dans la plupart des aliments d'origine végétale, mais les riches sources alimentaires comprennent les câpres, les oignons, le cacao, les canneberges et les pommes. Il est également disponible en supplément (18, 19).

24. Les catéchines sont une famille de flavanols, dont les plus abondants sont la (+) - catéchine et l'épicatéchine.

25. Les bienfaits des catéchines du thé vert sur la santé ont été largement étudiés.

26. Ils ont été associés à une réduction de la pression artérielle, à une amélioration de la fonction des vaisseaux sanguins et à une diminution du cholestérol sanguin (20, 21, 22).

27. Les catéchines sont présentes dans de nombreux fruits et boissons. Les principales sources comprennent les abricots, les pommes, les poires, les raisins, les pêches, le thé, le cacao et le vin rouge (18, 23, 24).

28. L'hespéridine est l'un des flavanones les plus courants.

29. Des études indiquent que l'hespéridine peut aider à prévenir les maladies cardiaques et le cancer. Cependant, les preuves se limitent principalement à des études sur des animaux de laboratoire (19, 25).

30. L'hespéridine est présente presque exclusivement dans les agrumes, en particulier les oranges et les citrons (26).

31. La cyanidine est l'anthocyanine la plus répandue.

32. Les anthocyanines sont des pigments antioxydants responsables des couleurs vives de nombreux fruits et légumes.

33. Des études indiquent que les anthocyanes peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, mais les preuves en sont encore très limitées (27).

34. La cyanidine se trouve dans les fruits et les légumes colorés. Les sources de nourriture les plus riches sont les baies de couleur foncée telles que les mûres, les cassis et les framboises noires (28).

6–10: fibres alimentaires

1. On pense que la fibre contenue dans les aliments d'origine végétale est responsable de nombreux avantages pour la santé.

2. De manière générale, les fibres alimentaires sont définies comme des parties de plantes qui ne peuvent pas être digérées dans le système digestif supérieur.

3. Un apport élevé en fibres a été associé à de nombreux effets bénéfiques sur la santé (29).

4. Cela comprend:

5. De nombreux types de fibres sont également des prébiotiques, ce qui signifie qu'ils peuvent améliorer la santé du côlon en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques (36, 37).

6. Vous trouverez ci-dessous 5 types de fibres alimentaires qui ont des effets bénéfiques sur la santé chez l'homme.

7. Le bêta-glucane est l'un des types de fibres les plus étudiés.

8. Il s'agit d'une fibre visqueuse associée à de nombreux bienfaits pour la santé.

9. En tant que prébiotique efficace, le bêta-glucane fermente dans le côlon où il stimule la croissance des bifidobactéries bénéfiques. Cela peut améliorer la santé du côlon.

10. Il peut également faire baisser la pression artérielle, réduire le cholestérol et modérer le taux de sucre dans le sang après les repas (30, 38, 39, 40).

11. Les sources les plus riches en bêta-glucanes sont le son de l'avoine et de l'orge. On trouve des quantités moindres de bêta-glucane dans d'autres céréales à grains entiers comme le sorgho, le seigle, le blé et le riz.

12. Les pectines sont une famille de fibres prébiotiques présentes dans les fruits.

13. Ils se présentent sous différentes formes, avec des effets différents sur la santé (41).

14. Les pectines peuvent favoriser la croissance de bactéries bénéfiques dans le côlon. Ils peuvent également aider à soulager la diarrhée chronique et une glycémie modérée après les repas (42, 43, 44).

15. De plus, des études suggèrent que les pectines pourraient aider à prévenir le cancer du côlon (45, 46).

16. Les principales sources alimentaires de pectines sont les fruits, tels que les oranges, les pommes, les prunes, les goyaves, les bananes et diverses baies.

17. Inuline appartient à un groupe de fibres appelé fructanes.

18. En tant que fibres prébiotiques, l'inuline et d'autres fructanes favorisent la santé du côlon en stimulant la croissance de bifidobactéries bénéfiques (47, 48).

19. Des études indiquent que les régimes riches en inuline peuvent soulager la constipation (49, 50, 51).

20. Cependant, certaines personnes ressentent des effets indésirables tels que des flatulences et des ballonnements (52, 53).

21. L'inuline se trouve dans divers fruits et légumes, notamment les bananes, les artichauts, les asperges, les oignons, l'ail, les poireaux et la chicorée (54).

22. Contrairement aux autres fibres alimentaires, les lignanes sont des polyphénols plutôt que des glucides.

23. Lorsqu'ils arrivent dans le côlon, ils sont fermentés par des bactéries intestinales. Ce processus de fermentation les transforme en phytoestrogènes, qui sont ensuite absorbés dans le sang (55).

24. Les phytoestrogènes ont été associés à plusieurs bienfaits pour la santé, notamment une réduction du risque de maladie cardiaque et de cancer du sein (56, 57).

25. La plupart des aliments d'origine végétale contiennent des lignanes. Les sources alimentaires les plus riches sont les graines (en particulier les graines de lin) et les céréales (18, 58).

26. L'amidon est l'hydrate de carbone le plus commun chez les plantes.

27. Il est généralement bien digéré, mais certains peuvent être résistants à la digestion. Ce type d’amidon est appelé amidon résistant.

28. L'amidon résistant favorise la croissance de bactéries bénéfiques dans le côlon, améliorant ainsi la santé de celui-ci (59, 60).

29. Des études ont également montré que l’amidon résistant pouvait augmenter la sensation de satiété et modérer l’augmentation du taux de sucre dans le sang après les repas (61, 62).

30. On trouve de l'amidon résistant dans divers aliments riches en glucides, notamment les céréales complètes, les pâtes, les légumineuses, les bananes non mûres et les pommes de terre qui ont été refroidies après la cuisson.

31. On pense que la fibre contenue dans les aliments d'origine végétale est responsable de nombreux avantages pour la santé.

32. De manière générale, les fibres alimentaires sont définies comme des parties de plantes qui ne peuvent pas être digérées dans le système digestif supérieur.

33. Un apport élevé en fibres a été associé à de nombreux effets bénéfiques sur la santé (29).

34. Cela comprend:

35. De nombreux types de fibres sont également des prébiotiques, ce qui signifie qu'ils peuvent améliorer la santé du côlon en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques (36, 37).

36. Vous trouverez ci-dessous 5 types de fibres alimentaires qui ont des effets bénéfiques sur la santé chez l'homme.

37. Le bêta-glucane est l'un des types de fibres les plus étudiés.

38. Il s'agit d'une fibre visqueuse associée à de nombreux bienfaits pour la santé.

39. En tant que prébiotique efficace, le bêta-glucane fermente dans le côlon où il stimule la croissance des bifidobactéries bénéfiques. Cela peut améliorer la santé du côlon.

40. Il peut également faire baisser la pression artérielle, réduire le cholestérol et modérer le taux de sucre dans le sang après les repas (30, 38, 39, 40).

41. Les sources les plus riches en bêta-glucanes sont le son de l'avoine et de l'orge. On trouve des quantités moindres de bêta-glucane dans d'autres céréales à grains entiers comme le sorgho, le seigle, le blé et le riz.

42. Les pectines sont une famille de fibres prébiotiques présentes dans les fruits.

43. Ils se présentent sous différentes formes, avec des effets différents sur la santé (41).

44. Les pectines peuvent favoriser la croissance de bactéries bénéfiques dans le côlon. Ils peuvent également aider à soulager la diarrhée chronique et une glycémie modérée après les repas (42, 43, 44).

45. De plus, des études suggèrent que les pectines pourraient aider à prévenir le cancer du côlon (45, 46).

46. Les principales sources alimentaires de pectines sont les fruits, tels que les oranges, les pommes, les prunes, les goyaves, les bananes et diverses baies.

47. Inuline appartient à un groupe de fibres appelé fructanes.

48. En tant que fibres prébiotiques, l'inuline et d'autres fructanes favorisent la santé du côlon en stimulant la croissance de bifidobactéries bénéfiques (47, 48).

49. Des études indiquent que les régimes riches en inuline peuvent soulager la constipation (49, 50, 51).

50. Cependant, certaines personnes ressentent des effets indésirables tels que des flatulences et des ballonnements (52, 53).

51. L'inuline se trouve dans divers fruits et légumes, notamment les bananes, les artichauts, les asperges, les oignons, l'ail, les poireaux et la chicorée (54).

52. Contrairement aux autres fibres alimentaires, les lignanes sont des polyphénols plutôt que des glucides.

53. Lorsqu'ils arrivent dans le côlon, ils sont fermentés par des bactéries intestinales. Ce processus de fermentation les transforme en phytoestrogènes, qui sont ensuite absorbés dans le sang (55).

54. Les phytoestrogènes ont été associés à plusieurs bienfaits pour la santé, notamment une réduction du risque de maladie cardiaque et de cancer du sein (56, 57).

55. La plupart des aliments d'origine végétale contiennent des lignanes. Les sources alimentaires les plus riches sont les graines (en particulier les graines de lin) et les céréales (18, 58).

56. L'amidon est l'hydrate de carbone le plus commun chez les plantes.

57. Il est généralement bien digéré, mais certains peuvent être résistants à la digestion. Ce type d’amidon est appelé amidon résistant.

58. L'amidon résistant favorise la croissance de bactéries bénéfiques dans le côlon, améliorant ainsi la santé de celui-ci (59, 60).

59. Des études ont également montré que l’amidon résistant pouvait augmenter la sensation de satiété et modérer l’augmentation du taux de sucre dans le sang après les repas (61, 62).

60. On trouve de l'amidon résistant dans divers aliments riches en glucides, notamment les céréales complètes, les pâtes, les légumineuses, les bananes non mûres et les pommes de terre qui ont été refroidies après la cuisson.

Message à emporter

1. Une alimentation équilibrée, riche en plantes et en aliments d'origine animale, présente de nombreux avantages.

2. Un régime alimentaire carnivore peut être sain, mais il manque de nombreux nutriments importants, spécifiques aux plantes.

3. Une alimentation équilibrée, riche en plantes et en aliments d'origine animale, présente de nombreux avantages.

4. Un régime alimentaire carnivore peut être sain, mais il manque de nombreux nutriments importants, spécifiques aux plantes.