11 Meilleurs aliments protéiques à base de plantes qui combattent la maladie stimulent la perte de poids

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Pour diverses raisons, les régimes à base de plantes sont de plus en plus populaires dans les pays en développement. Que ce soit pour des raisons éthiques ou pour des raisons de santé, les gens ont de plus en plus faim d'aliments protéiques à base de plantes de haute qualité. (1)
Des aliments protéinés de qualité sont essentiels à une alimentation saine et équilibrée. Il est souvent mal compris que les personnes qui suivent un régime à base de plantes sont incapables de consommer une quantité "suffisante" de protéines. (2) En fait, dans une étude récente publiée dans le Journal of American College of Cardiology, qui a étudié plus de 200 000 personnes sur une période de 25 ans, "Une consommation plus élevée d'un indice de régime à base de plantes riche en aliments végétaux plus sains risque de maladie coronarienne inférieure ". (3)
Si vous êtes végétalien ou végétalien et que vous souhaitez augmenter votre apport en protéines, ou si vous êtes curieux de savoir comment manger suffisamment de protéines avec un régime végétalien presque sans viande, laissez-moi vous aider à séparer les éléments suivants: fait du mythe et partager avec vous certains des meilleurs aliments protéiques à base de plantes sur la planète.

Protéines à base de plantes par rapport aux autres aliments protéinés

Tout le monde sur Internet a un avis, non? C’est certainement le cas en ce qui concerne les régimes à base de plantes et les protéines, du régime végétalien au sceptique omnivore.
Mais que dit la science au sujet de la consommation de protéines végétales par rapport aux protéines animales?
Tout d'abord, vous devez comprendre pourquoi les protéines sont si importantes dans votre alimentation. La protéine est la pierre angulaire de la vie, constituée des acides aminés que notre corps utilise dans pratiquement tous les processus internes que nous avons.
Étant donné que leur constitution génétique est plus proche de la nôtre que celle des plantes, les animaux fournissent des protéines plus facilement digérées par le corps humain. Lorsque vous mangez du poisson, des œufs, des produits laitiers crus ou tout autre produit à base de viande, vous consommez des protéines que votre corps sait totalement transformer.
Les protéines végétales, en revanche, sont un peu moins digestibles pour le corps humain. (4a) Les sources de protéines végétales contiennent également rarement un profil "complet" d'acides aminés, ce qui signifie qu'elles contiennent les 20 acides aminés nécessaires, dont les 9 (10 pour les enfants) qui sont "essentiels". (4b)
Cela signifie-t-il que la protéine dans les plantes ne vaut rien? Absolument pas - il existe des aliments protéiques complets à base de plantes, et il n'est pas vital de ne manger que des protéines complètes; vous devez simplement vous adapter à ce qui vous manque d'un aliment à l'autre.
Les aliments d'origine végétale présentent également de nombreux autres avantages, c'est pourquoi les bons légumes doivent constituer une grande partie de votre assiette à chaque repas.
Étant donné que les protéines végétales apparaissent en plus petites quantités que les protéines animales, le choix d'une alimentation à base de plantes nécessite une intentionalité. Il est certainement possible d'obtenir tous les éléments nutritifs dont vous avez besoin uniquement à partir d'aliments d'origine végétale, à condition que vous réfléchissiez à la planification de vos repas. (5)
Tous les régimes ne fonctionnent pas pour toutes les personnes. Par conséquent, prêter attention à votre propre biofeedback afin de déterminer ce qui convient le mieux à votre corps est un élément important d'une vie saine. Par exemple, j'ai essayé de nombreuses combinaisons d'aliments sains pour voir comment mon corps réagissait et, en regardant les régimes Paleo vs Vegan, j'ai personnellement constaté que je ne me débrouillais pas bien avec un régime uniquement à base de plantes.
Au lieu de cela, je mange beaucoup de légumes biologiques, de fruits, de graisses et d'huiles saines, de viandes maigres, de poisson, une quantité limitée de viande rouge nourrie à l'herbe et quelques produits laitiers crus et gras.]
D'autres personnes ont trouvé des avantages dans les options riches en plantes, comme un régime végétarien sur lequel vous ne mangez pas de viande mais avez des œufs et quelques autres dérivés d'origine animale, ou le régime pescatarien, ne contenant pas de viande mais y compris le poisson et les produits de la mer.
Les personnes intéressées par la musculation ou par la construction de grandes masses musculaires peuvent avoir du mal à suivre un régime entièrement à base de plantes, comme le régime végétalien, mais peuvent néanmoins atteindre leurs objectifs avec la planification et les conditions appropriées. concentrer. (6)
Il est important de noter que certaines protéines à base de plantes sont riches en lectines, des antinutriments pouvant causer des dommages.
On trouve de grandes quantités de lectines dans les haricots et le blé, ce qui, comme mentionné précédemment, réduit l'absorption d'éléments nutritifs et peut provoquer une indigestion, des ballonnements et des gaz chez de nombreuses personnes. L'une des caractéristiques les plus importantes sur le plan nutritionnel des lectines végétales est leur capacité à survivre à la digestion par le tractus gastro-intestinal, ce qui signifie qu'elles peuvent pénétrer dans les cellules tapissant le tube digestif et causer une perte de cellules épithéliales intestinales, endommager les membranes de la muqueuse épithéliale, interférer avec digestion et absorption des nutriments, stimulent les changements dans la flore bactérienne et déclenchent des réactions auto-immunes.
Les lectines peuvent causer des troubles gastro-intestinaux similaires aux intoxications alimentaires classiques et aux réponses immunitaires telles que douleurs articulaires et éruptions cutanées. Les céréales crues mal préparées, les produits laitiers et les légumineuses comme les arachides et le soja ont des taux de lectine particulièrement élevés.

11 des meilleurs aliments protéiques à base de plantes

En raison de ses 8 grammes de protéines par portion, de son inclusion complète d'acides aminés et de sa facilité d'accès, le quinoa est l'un de mes aliments protéiques à base de plantes préférés à manger souvent.
Bien que les haricots noirs ne manquent pas d'un seul acide aminé (hydroxyproline) pour être qualifié de "complet", ils offrent tout de même une excellente source de protéines à 15 grammes par portion.
Ils contiennent également une grande quantité de lysine et de leucine, deux des acides aminés rarement présents dans les aliments protéiques à base de plantes. (10) La leucine est le principal des trois acides aminés à chaîne ramifiée, ce qui est extrêmement important pour la gestion de la perte de poids et du métabolisme.
Apparemment, votre mère avait raison de dire qu'il était important de manger vos pois - les pois verts contiennent 9 grammes de protéines par portion et comprennent des quantités importantes de leucine, de lysine et de glutamine. (11)
Ils constituent également l'un de ces aliments riches en fibres qui contribuent à réduire les risques d'obésité, de maladie cardiaque et de diabète.
Sur le plan nutritionnel, les lentilles font partie de la famille des légumineuses et fournissent un excellent profil nutritionnel, notamment 18 grammes de protéines.
Ils contiennent techniquement les 20 acides aminés, mais les quantités de cystéine et de méthionine dans les lentilles sont négligeables. Si vous regardez des macros de protéines, essayez d’ajouter des amandes ou un autre écrou en bonne santé. les nombres.
Les autres protéines «complètes» à base de plantes que j'apprécie incluent le sarrasin, les graines de chia et le pain Ezekiel. Les pois chiches et les haricots de Lima sont également d'excellentes sources de protéines.
Pour vous donner certaines des meilleures sources de protéines végétales, je tiens tout d’abord à dire que, bien que la FDA recommande une moyenne de 50 grammes de protéines par jour (les chiffres diffèrent pour les hommes et les femmes). femmes), je pense personnellement qu'il est préférable de diviser votre poids en deux et de manger autant de grammes. (sept)
Par exemple, le poids moyen d'une femme américaine est d'environ 166 livres. Par conséquent, je ferais en sorte que le consommateur moyen consomme environ 83 grammes de protéines par jour, soit environ 180% de ce qui pourrait être suggéré en général. Cela donnerait un homme moyen de 196 livres à un objectif de 98 grammes de protéines par jour.
La liste que je vous présente ne comprend pas nécessairement le plus grand nombre de protéines dans les aliments protéinés à base de plantes, mais plutôt des aliments qui sont précieux pour la qualité de leurs protéines et la disponibilité d'acides aminés. .
Le natto est un type de soja fermenté consommé le plus souvent au Japon. À 31 grammes de protéines dans une tasse, vous pouvez probablement voir pourquoi il est classé n ° 1 sur ma liste. C'est aussi une protéine complète.
Bien que je ne recommande pas la plupart des produits à base de soja à mes lecteurs (en raison de la forte prévalence d'options OGM et de complications liées aux phytoestrogènes), le natto est un produit à base de soja fermenté qui, à mon avis, en vaut la peine.
L'odeur et la texture du natto poussent souvent les gens à l'essayer, mais j'apprécie leur goût et ne me dérange pas de l'utiliser comme plat d'accompagnement, en particulier avec tous les avantages qu'il procure.
Ce super aliment aux algues semble un peu bizarre, mais cette centrale protéinée aux plantes présente des avantages incroyables, comme la désintoxication par les métaux lourds, l’amélioration du VIH / sida et la prévention du cancer.
Sans être une protéine complète, la spiruline contient 39 grammes de protéines par portion (ce qui explique en partie pourquoi c'est une délicieuse portion d'un smoothie vert du matin). Pour compléter la méthionine et la cystéine qui manquent, associez-le simplement à un grain entier ou à des noix.
La spiruline comprend également la plus grande quantité de glutamine trouvée dans un aliment pour plantes. La glutamine est un acide aminé appelé "conditionnellement essentielle", car le corps est capable de le créer lui-même, mais il est utilisé en quantités tellement importantes que vous devez également le consommer dans les aliments. (8)
Le tempeh, un soja indonésien, est une des meilleures sources de protéines du monde. Comme le natto, ce haricot riche en probiotiques est fermenté pour éliminer les problèmes courants que le soja fournit souvent.
Vous obtiendrez 18 grammes de protéines par portion de cette protéine complète. Certaines personnes la font bouillir et la mangent avec de la sauce soja ou de la noix de coco, et comme elle absorbe les saveurs voisines, vous pouvez l'utiliser avec presque toutes les recettes. Essayez-le dans les piments, les salades et les ragoûts pour commencer.
Ne vous laissez pas berner par le nom: cette levure n'est pas la même chose qui aide à cuire du pain. La levure nutritionnelle contient seulement environ 9 grammes de protéines par portion; Cependant, contrairement à presque tout autre aliment végétal, il contient généralement de la vitamine B12 enrichie.
Généralement, vous devez traiter la levure alimentaire comme un condiment ou un ingrédient de plats au fromage ou comme ingrédient pour boisson fouettée.
Une tasse de graines de citrouille contient 12 grammes de protéines. (9) Autre source de protéines complète, les graines de citrouille sont riches en graisses saines, en magnésium, en lysine et en zinc (ces deux dernières étant souvent limitées dans les régimes à base de plantes).
Cependant, un mot de prudence: si vous comptez les calories (ce que je ne juge pas souvent nécessaire), sachez qu'une tasse de graines de citrouille contient 264 calories.
Les graines de chanvre contiennent 9 grammes de protéines par portion et leur profil en acides aminés est également complet. Ils contiennent de l'acide gamma-linolénique (GLA), ce qui est probablement l'une des raisons pour lesquelles ils ont de nombreux avantages pour la santé, comme la réduction de l'inflammation et le traitement de la sclérose en plaques.
Un "grain ancien" sans gluten cultivé pour la première fois dans l'histoire par les Aztèques, le grain d'amarante est une excellente source de nutrition. L'amarante est une protéine complète, offrant 9 grammes par portion, et contient également plus de 100% de l'apport quotidien recommandé en manganèse.
Le quinoa est un autre de ces incroyables "grains anciens", bien qu'il ne s'agisse techniquement pas d'un grain, mais d'un "pseudocéréale", une graine que vous utilisez de la même manière que l'orge.

5 Avantages des protéines à base de plantes

Manger des protéines principalement à base de plantes fait également partie intégrante d'un régime alcalin. En éliminant les aliments plus acides et en vous concentrant sur les fruits, les légumes et d'autres protéines, vous pouvez équilibrer le pH interne de votre corps et profiter des nombreux avantages tels que l'amélioration de la digestion, la perte de poids, la protection contre le cancer et la diminution du risque de maladie cardiaque.
La réduction de l'inflammation et l'équilibre du pH interne peuvent être des raisons importantes pour lesquelles les régimes protéiques à base de plantes sont associés à un risque réduit de mortalité, de cardiopathie, de cancer, de néphropathie, de problèmes osseux et d'hépatopathie. (30, 31)
On sait depuis longtemps que les régimes riches en protéines aident à perdre du poids, et cela vaut tant pour les omnivores que pour les personnes qui consomment des protéines à base de plantes. (32)
Cependant, il est également vrai que les végétariens ont un IMC inférieur, des taux de cholestérol plus bas, une pression artérielle plus basse, des taux de mortalité par maladie cardiaque réduits, un risque réduit d'accident vasculaire cérébral, moins de diabète de type II et de cancer. que les mangeurs de viande en général. (33)
Pourquoi? Il semble probable que cette corrélation de poids réduite a probablement quelque chose à voir avec la nature soucieuse de la santé des végétariens, des végétaliens et d'autres personnes qui consomment principalement des aliments à base de plantes. (34)
L'augmentation de votre apport en protéines (en particulier sous la forme d'aliments d'origine végétale) est un moyen de perdre du poids rapidement.
1. Protège contre les maladies cardiaques
Dans la plupart des cas, l’avantage le plus documenté d’un régime protéiné à base de plantes est une protection contre les maladies cardiaques courantes.
On sait que les régimes à base de plantes aident à prévenir les maladies coronariennes, précurseurs des maladies coronariennes. (12a, 12b) Les chercheurs recommandent spécifiquement que, si vous choisissez de manger des aliments d'origine animale en plus des protéines à base de plantes, concentrez-vous sur les options non transformées. (13)
Concernant un autre problème cardiovasculaire: une étude de 26 ans a suggéré que le risque d'accident vasculaire cérébral pourrait être considérablement réduit en remplaçant la viande rouge par d'autres protéines alimentaires, telles que les noix et les produits laitiers. (14)
En général, un régime à base de plantes pauvre en glucides semble réduire considérablement le risque de maladie cardiaque. (15)
En raison des problèmes liés à la viande transformée, des recherches plus récentes ont été menées sur la relation entre la viande rouge biologique et nourrie à l'herbe et les variétés transformées. Les résultats ont montré que le problème semblait concerner particulièrement la viande transformée, car la viande biologique nourrie à l'herbe ne reflétait pas le même type de maladie cardiaque ou de risque d'accident vasculaire cérébral. (16, 17, 18)
2. Peut être bénéfique pour le diabète
Alors que les changements de régime sont au cœur des préoccupations des médecins et des patients, les régimes à base de plantes sont devenus l’une des interventions médicales les plus rentables pour les symptômes du diabète à faible risque par rapport aux méthodes pharmaceutiques. Les aliments protéiques à base de plantes peuvent réduire votre risque de diabète ainsi que d'autres facteurs connexes tels que l'indice de masse corporelle, la pression artérielle et le cholestérol. (19)
Le type de protéine qu'un patient diabétique consomme (ainsi que le type de glucides et de graisses) semble jouer un rôle dans la gestion du diabète de type II, car il semble contribuer à soulager la résistance à l'insuline et à meilleur poids corporel. (20)
En général, on a découvert qu'un régime riche en protéines réduisait la graisse dans le foie, la résistance à l'insuline et l'inflammation du foie. (21) Les études à court terme n'ont pas toujours permis de faire la distinction entre les protéines animales et les protéines d'origine végétale dans le diabète, en particulier lorsqu'il s'agissait de viandes biologiques nourries à l'herbe plutôt que de viandes transformées. (22)
3. Aide à prévenir les maladies rénales
Alors que la recherche en est à ses débuts, il est prouvé qu'un régime riche en protéines végétales peut avoir un impact positif sur les maladies du rein.
Le remplacement d'au moins une protéine animale par une protéine végétale semble réduire le FGF-23, une protéine présente dans le corps qui augmente de façon exponentielle au fur et à mesure de l'évolution de la maladie rénale chronique. Ce remplacement augmente également les niveaux de bicarbonate, qui ont généralement été augmentés par la supplémentation en médecine moderne. (23, 24, 25)
En raison du refus de certains patients de passer à un régime entièrement à base de plantes, une étude s'est concentrée sur un régime plus à base de plantes, révélant que 70% des protéines végétales étaient tolérables pour les participants et contribué à réduire la gravité de la maladie. (26)
En ce qui concerne les effets des protéines végétales sur le diabète, certaines recherches ont également révélé un bénéfice pour les patients atteints de néphropathie diabétique lorsqu'ils augmentaient leur ratio sources de protéines végétales / animales. (27)
4. Soutient l'inflammation réduite et le pH interne équilibré
À présent, beaucoup d’entre nous comprennent que l’environnement interne de votre corps joue un rôle déterminant dans la détermination de la manière dont vous allez développer une maladie, guérir de la maladie et même vous sentir au quotidien. Les niveaux d'inflammation et le pH sont deux de ces facteurs internes.
L'inflammation étant à la base de la plupart des maladies, suivre un régime conçu pour réduire l'inflammation chronique peut vous aider à prévenir la maladie, à perdre du poids et à vous sentir mieux.
Les aliments à base de plantes riches en protéines semblent contribuer à réduire l'inflammation en arrêtant la surproduction de cytokines inflammatoires, des protéines internes que vos cellules sécrètent qui constituent en fait une réponse immunitaire. (28) Le problème survient lorsque trop de cytokines sont libérées en raison de problèmes diététiques et d'autres facteurs extérieurs. Trouver des moyens naturels de réduire leur production peut donc faire une grande différence pour votre santé. (29)
5. Peut aider à perdre du poids

Nutrition protéique à base de plantes

Une des principales questions que se posent les utilisateurs quand ils envisagent des options diététiques à base de plantes est la suivante: "Comment vais-je obtenir des protéines? En aurai-je jamais assez?"
Bien que le kwashiorkor, le diagnostic médical de la malnutrition protéique, soit rarement observé dans les pays du premier monde, il est courant que les personnes sous régime américain standard présentent une carence en protéines en raison de la prévalence du traitement, aliments vides.
Aussi longtemps que vous prenez le temps d'être intentionnel, comme je l'ai dit précédemment, à propos de votre apport en protéines, vous devriez pouvoir consommer suffisamment de protéines dans les aliments à base de plantes.
Cependant, si vous commencez à remarquer que vous avez des difficultés à développer votre masse musculaire, une fatigue constante, des sautes d'humeur, des douleurs dans les os / articulations, une cicatrisation lente des plaies ou une immunité faible, vous devez immédiatement consulter votre médecin. vos niveaux de protéines.
Il est vrai que les aliments à base de plantes ne contiennent pas de protéines "complètes", tant que vous prenez soin de manger une variété d'aliments pour combler les lacunes potentielles en acides aminés.]
Les protéines contiennent 20 acides aminés, dont 10 peuvent être produits par l'homme. Les 10 autres (ou 9, pour les adultes) sont considérés comme "essentiels" parce que notre seule source pour eux est notre régime alimentaire. Il n'est pas vital d'avoir chacun des 20 aliments à chaque repas, mais consommer une bonne variété de tous ces acides aminés tout au long de la journée vous aidera à atteindre une santé optimale. (35)
La nutrition protéique à base de plantes peut, contrairement à la croyance populaire, apporter également de la satiété, ce sentiment de satiété à la fin d'un repas. Plus précisément, les légumineuses alimentaires (haricots, pois, pois chiches et lentilles) peuvent vous aider à vous sentir pleinement rassasié. (36)
Gardant à l'esprit les vastes avantages des aliments protéiques à base de plantes, il existe quelques nutriments que la nutrition à base de plantes ne fournit tout simplement pas en grande quantité.
Premièrement, la leucine, un acide aminé qui déclenche la croissance musculaire, ne se trouve pas souvent dans la plupart des aliments d'origine végétale. (37) Cependant, il en contient une tonne dans les graines de spiruline, de cresson et de luzerne. Il est donc utile d’ajouter celles-ci à votre régime alimentaire normal, en particulier si vous essayez de développer beaucoup de muscles. (38)
Les protéines végétales ne contiennent presque jamais de vitamine B-12. Pour cette raison, il est essentiel que les végétaliens, en particulier, complètent leur régime alimentaire avec un complexe de vitamine B-12 ou de vitamine B biologique. Des études ont également recommandé que les végétariens soient soumis à un dépistage régulier de la carence en vitamine B12. (39)
Les trois exceptions à cette règle sont la levure nutritionnelle, les produits à base de soja (que je ne recommande pas) et les algues nori, présentes dans les enveloppes de sushis. (40) Nori a 9 pour cent de votre B-12 requis par jour et par portion, alors même si vous mangez des sushis végétaliens tous les jours, vous aurez toujours besoin d'un supplément.
Enfin, les végétariens et les végétariens ne consomment généralement pas suffisamment d'ALA ou d'EPA, deux acides gras oméga-3 présents dans le poisson qui aident à prévenir les maladies cardiaques. (41) Pour les végétariens, vous pouvez essayer un supplément d'huile de poisson. Si vous ne consommez que des produits à base de plantes, vous devriez vous fier à ces nutriments dans l'huile d'algue, bien qu'ils ne soient pas disponibles dans les mêmes quantités que celles que l'huile de poisson fournirait.
La bonne nouvelle est que les protéines végétales sont excellentes pour la santé. Pour la plupart des conditions et des changements alimentaires, l’une des premières choses que je recommande est de commencer à manger plus d’aliments à base de plantes riches en protéines, car ils offrent une foule d’avantages, qu’ils constituent une grande partie ou la totalité de votre alimentation. Les protéines végétales contiennent une tonne de vitamines et de minéraux essentiels aux fonctions corporelles et à la longévité.

Meilleurs compléments protéiques à base de plantes

Les suppléments protéiques les plus populaires tels que la protéine de lactosérum et le bouillon d'os sont d'origine animale, mais cela ne signifie pas que vous devez manquer les avantages d'un supplément protéique.
J'aime trois poudres de protéines à base de plantes: chanvre, pois et riz brun.
La poudre de protéine de chanvre est fabriquée à partir de graines de chanvre et contient un tas de fibres pour accompagner les autres nutriments qu'elle fournit. Il est associé à une diminution du risque d'ostéoporose, à un colon plus propre et à des avantages pour le système immunitaire et constitue sans doute la meilleure poudre de protéines à base de plantes.
La protéine de pois n'est pas techniquement une source de protéines "complète", mais offre tout de même de grands avantages, notamment la dose de vitamine D recommandée par jour. Cela peut également aider à réguler votre glycémie, à réduire votre risque de maladie rénale et à perdre du poids.
Mon autre préféré est la poudre de protéine de riz brun qui contient beaucoup de vitamine C et qui a des effets bénéfiques sur la santé, notamment une augmentation de la fonction hépatique, une réponse glycémique réduite et une régulation du cholestérol.
En général, je pense que c'est une bonne idée de changer les poudres de protéines que vous utilisez afin de pouvoir bénéficier des différents nutriments contenus dans chacune d'elles. Plus précisément, une combinaison de protéines de pois et de protéines de riz brun vous sera très utile un jour, alors que le chanvre pourrait être votre meilleure poudre de protéines à base de plantes à d’autres moments.

Recettes de protéines à base de plantes

Pour démarrer votre régime à base de plantes riche en protéines, essayez de vous faire plaisir avec des brownies aux haricots noirs - tout le monde a besoin d'un festin, n'est-ce pas? Pour les végétaliens, remplacez le miel suggéré par du sirop d’érable et des œufs par du lin ou du chia.
Pour un repas chaud et copieux, vous apprécierez cette recette de riz brun au basilic et à la tomate. Encore une fois, n'hésitez pas à remplacer le sirop d'érable par du miel.
J'aime aussi manger des pois chiches frits. Les aliments frits peuvent avoir une mauvaise réputation, mais cette recette utilise de l'huile de noix de coco et regorge d'éléments nutritifs impressionnants.
Est-ce que parler de nori vous a donné envie de sushis? Moi aussi - mais des sushis nutritifs peuvent être difficiles à trouver, c'est pourquoi j'ai créé cette recette de sushi végétalien.
Les régimes à base de plantes font fureur, mais ils remontent à des milliers d'années. L’histoire du mouvement à base de plantes remonte d’abord à l’ancien Égyptien en 1550 av. Il est également prouvé que les gladiateurs romains ont suivi un régime essentiellement végétalien.
Le mot "végétalien" a été utilisé pour la première fois vers 1847, bien que "végétarien" ait précédemment fait référence à une alimentation 100% à base de plantes dans le passé. Pythagore, Léonard de Vinci et Albert Einstein comptent parmi les plus célèbres consommateurs de plantes à base d’histoire.
Aujourd'hui, les régimes à base de plantes sont généralement sélectionnés pour leurs bienfaits potentiels pour la santé, leurs préoccupations éthiques à propos de la consommation de nourriture autrefois vivante, ou d'une combinaison des deux. Les options diététiques pour les consommateurs de plantes ou principalement à base de plantes vont du pescatarien au végétalien, avec plusieurs variations entre les deux.
Lorsque vous effectuez une recherche sur un régime alimentaire à base de plantes, vous trouverez de nombreuses recommandations pour les produits à base de soja, y compris le tofu ou l'edamame.
Les aliments riches en soja figurent presque toujours sur ma liste d'aliments "sains" que vous ne devriez jamais manger, car ils sont pour la plupart génétiquement modifiés et agissent comme des perturbateurs hormonaux (sauf dans le cas du soja fermenté, par exemple). comme natto et tempeh). Je n'approuve pas non plus l'utilisation du lait de soja ou de la poudre de protéine de soja.
Si vous êtes une femme enceinte, vous voudrez peut-être savoir que le fait de manger des protéines spécialement à partir de viande est associé à un poids de naissance plus sain, en particulier plus tard au cours de la grossesse. (42) Consultez votre OB / GYN au sujet des choix alimentaires pendant la grossesse.
Une autre précaution à prendre en compte concerne le problème commun des aliments que vous mangez pour remplacer les protéines de viande. Il existe un grand nombre d'aliments délicieux à base de plantes riches en protéines, mais beaucoup de gens complètent malheureusement leurs calories manquantes avec des bonbons sucrés ou des grains raffinés, ce qui peut réellement servir à causer plutôt qu'à prévenir les maladies. (43)