15 types d’avocat: avantages, nutrition et plus

La conclusion

1. Les avocats sont des fruits en forme de poire qui poussent sur les arbres tropicaux à feuilles persistantes.

2. Ils ont généralement une peau externe rugueuse, verte, une chair de beurre et une grosse graine au milieu.

3. Venant de nombreuses formes, tailles, couleurs et textures, leur saveur est souvent décrite comme étant légèrement noisette et crémeuse.

4. Bien que vous ne connaissiez peut-être que quelques types d’avocat, des centaines de variétés sont cultivées dans le monde entier - 56 en Amérique du Nord. Beaucoup sont des hybrides, c'est-à-dire qu'ils sont le résultat de deux variétés réunies pour en créer une nouvelle (1).

5. Cet article examine 15 types d’avocat courants, y compris leurs avantages et leurs différences.

Avantages des avocats pour la santé

1. Les avocats sont très nutritifs. Ils sont d'excellentes sources de folate, de potassium et de graisses saines, ainsi que de vitamines K, C et E. Ils contiennent également de petites quantités de vitamines B et de minéraux, tels que le cuivre, le phosphore, le magnésium, le manganèse, le fer et le zinc. (2, 3).

2. Les graisses monoinsaturées contenues dans les avocats - dont la plupart sont de l'acide oléique - sont bonnes pour le cœur, combattent l'inflammation et peuvent avoir des propriétés anticancéreuses. Manger des avocats peut également vous aider à mieux absorber d'autres nutriments liposolubles (1, 4, 5, 6).

3. En outre, les avocats sont riches en fibres, élément nutritif important dans la plupart des régimes occidentaux. Certaines études ont montré que les consommateurs d’avocat avaient tendance à peser moins, peut-être en raison de la forte teneur en fibres et en graisses saines du fruit, ainsi que de son faible indice glycémique (3, 7, 8).

4. Les avocats contiennent également des antioxydants bénéfiques pour les yeux et le cerveau, tels que la lutéine et la zéaxanthine. Ces antioxydants peuvent réduire votre risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), de cataractes et de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer (9, 10, 11).

5. De plus, des recherches suggèrent que les personnes qui consomment régulièrement des avocats sont en meilleure santé et ont un risque moins élevé de syndrome métabolique. Cependant, cela peut être dû au fait que beaucoup de personnes qui aiment ce fruit semblent également manger de nombreux autres aliments sains (12).

Différents types d'avocats

1. Même si vous ne voyez que quelques types d’avocat chez votre épicier, des centaines de variétés poussent dans le monde entier. Bien que de nombreux hybrides existent, tous les avocats peuvent être attribués aux origines guatémaltèque, mexicaine ou antillaise (1, 13, 14).

2. Les fruits sont classés en cultivars de type A ou de type B. La différence réside dans les horaires d'ouverture et les comportements de pollinisation des fleurs d'avocatier. Le type de cultivar a peu d’effet sur les consommateurs et importe plus pour ceux qui cultivent des avocats.

3. Les avocats se pollinisent en partie selon un processus appelé dichogamie. Les fleurs de type A s'épanouissent sous forme de femelles le matin et libèrent leur pollen sous forme de mâles dans l'après-midi. À l'opposé, les fleurs de type B reçoivent du pollen dans l'après-midi et le répandent le matin (15).

4. De nombreuses variétés partagent des caractéristiques similaires, avec de légères différences de taille, de coloration, de saveur, de forme et de pic de la saison de croissance.

5. Aux États-Unis, les avocats de Californie (variété Hass) sont plus petits et ont une peau caillouteuse, tandis que ceux de Floride sont plus grands et ont une peau plus lisse (16).

6. Voici les 15 types d'avocat les plus courants.

7. Bien qu'il y en ait beaucoup d'autres, voici quelques-uns des avocats les plus connus des cultivars de type A:

8. Parmi les avocats de cultivars de type B, citons:

Comment choisir l'avocat le plus sain

1. En ce qui concerne la nutrition, les avocats sont généralement très similaires, quel que soit leur type. Tous les avocats sont caloriquement denses et riches en graisses, vitamines et minéraux sains.

2. Les avocats de Floride sont parfois qualifiés de "légers" en raison de leur teneur en matière grasse inférieure à celle de l'avocat populaire, mais la différence nutritionnelle globale entre les deux est faible.

3. Globalement, les avocats sont très nutritifs et tous les types d'avantages offrent les mêmes bienfaits pour la santé.

La ligne du bas

1. Les avocats sont des fruits très nutritifs qui offrent de nombreux avantages.

2. Ils sont riches en vitamines et en minéraux, ainsi qu'en antioxydants, en acides gras insaturés et en fibres, qui peuvent vous aider à réduire le risque de diverses maladies chroniques et à améliorer votre santé.

3. Bien qu'on ne connaisse mieux qu'une ou deux variétés, il existe des centaines de types dans le monde, qui diffèrent principalement par la taille, la couleur, la forme, la texture et la saveur.

4. Le type d'avocat le plus populaire et le plus largement disponible est le Hass. Cependant, si vous rencontrez une autre variété, sa composition nutritionnelle sera probablement la même.

5. Dans tous les cas, les avocats sont un excellent ajout à une alimentation saine et équilibrée.